美極炸子雞

原料： 調料： 製作：

原料：
廣東清遠雞1隻。
調料：
鹽，味素，雞精，沙姜粉，海鮮醬，甘草枝，茴香。
製作：
將沙姜粉、海鮮醬、甘草枝、茴香、鹽、味素、雞精等放入清湯製成浸料。將洗淨的整隻雞投入浸料內4小時。再將已入味的雞外皮沖淨、上色、吹乾表皮，入烤爐烘烤約半小時左右，再淋油至金黃色，切件裝盆。
特點：
色澤金紅，皮脆肉嫩，香味濃郁。