![羊肉麵[麵食]](/img/e/9ab/nBnauM3X1QDMwcTM3MDM2MzN0QTMwITOzEDMwADMwAjMwIzLzAzL3UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "羊肉麵[麵食]")
基本內容
羊肉麵 原料：麵條100克（也可應個人喜好添加），雞蛋1個（不定，但不能太多，會突顯不出面的真是味道），羊肉（適中份量）、蘑菇（少量）、薑末（較重，可切末）及調味料各適量（如辣椒粉）香菜。
製法：
1．將羊肉切絲或小片
2．雞蛋煎熟。
3．鍋內加水煮沸，下入麵條、羊肉、蘑菇、薑末。
4．麵條煮熟，加入雞蛋及調味料在撒上香菜末即成（也可將其放入提前自製的湯料里）,也可根據自己的喜好來添加合適的配料。
5.將水燒開以後就可以了
烹飪小技巧
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿蔔與羊肉一起煮，還可以加甘蔗一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標準：以用筷子能輕鬆的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
胡蘿蔔燒羊肉
材料：
羊肉，胡蘿蔔。
調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，乾辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。
3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉製一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
牙籤羊肉
原料：
羊肉300g。
醃料：
蔥、姜、料酒、油、鹽適量。
調料：
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
做法：
1、羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時;
2、孜然粉，辣椒粉拌勻；
3、牙籤提前用滾水泡至少半小時；
4、醃好的羊肉穿在牙籤上；
5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；
6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可！
上面的關於羊肉的烹飪技巧的一些相關內容，大家都了解了嗎？羊肉的食用方法有很多，大家可以通過上面的一些內容來詳細的了解一下。
飲食小常識
天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯後，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，並助於排出體熱、濕氣，驅除體內毒素、積熱，是以食為療的大創舉，有“天人合一”的養生觀念。
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美味羊肉麵圖片(20張)
特色羊肉麵(20張)
開放分類：
美食，飲食，烹飪，菜譜，麵條 ,涼拌
溫馨小提示：羊肉是溫補食品，適合秋冬季節吃，適宜胃寒人群。
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。 所以不要再信夏天不能吃羊肉之說了。天熱吃配上辣辣的羊肉湯後，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，並助於排出體熱、濕氣，驅除體內毒素、積熱，是以食為療的大創舉，有“天人合一”的養生觀念。 煮的羊肉涼拌一次還是剩很多，可繼續吃。這次做羊肉麵。聽說羊肉麵有補氣安神、潤燥通便之功效。正適合我用。 此羊肉麵沒有羊腥味,香而不膩。
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽（補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
羊肉麵中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
羊肉麵