紫蟹
紫蟹蟹類的一種。
基本信息
中文學名:
紫蟹
界:
動物界
門:
節肢動物門
Arthropoda
亞門:
螯肢亞門
Chelicerata
綱:
甲殼綱
Crustacea
亞綱:
軟甲亞綱
Malacostraca
目:
十足目
Decapoda
亞目:
爬行亞目
Reptantia
種:
紫蟹
簡介
蟹類的一個特殊
品種
,是
天津
水產珍品。紫蟹如
銅錢
大小,每值冬季,聚棲於河邊泥窩之中,須破冰掏捕。蟹體雖小,蟹黃卻飽滿肥腴,生時是豬肝色,熟後又變成桔紅色,味道奇鮮,令人垂涎。
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