紫山藥乳酪蛋糕

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菜系及功效:精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味:甜味 工藝:

紫山藥乳酪蛋糕的製作材料:

主料:餅乾150克,山藥100克
輔料:奶油61克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克
調料:白砂糖113克教您紫山藥乳酪蛋糕怎么做,如何做紫山藥乳酪蛋糕才好吃 1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態;
3. 杏仁角烤熟備用;
4. 取一玻璃盆,倒入消化餅乾、糖粉(10克)、杏仁角、奶油(30克)、牛奶(15克)後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻;
5. 取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將攪拌均勻的餅乾平均鋪在烤模里;
6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用;
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;
9. 將全蛋打散後分次加入拌勻;
10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌;
11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入烤模中;
12. 將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可。

紫山藥乳酪蛋糕的製作要訣:

1. 將山藥洗淨,上屜蒸至熟透;
2. 取出晾涼,削去皮,在菜板上用刀拍碎成茸;
3. 放入小盆內,加入麵粉,攪拌均勻,即為山藥餡。
小帖士-食物相剋:
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。
玉米面(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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