素肉臊滷汁

材料:

素絞肉200公克，薑末30公克，水1200㏄，醬油150㏄，肉桂粉1/4小匙，白鬍椒粉少許，冰糖1/2大匙，香菇精少許，鹽少許，胡椒粒10公克，八角2顆，肉桂5公克

做法:

1.素絞肉加入熱水泡軟後，擠乾水份；所有香料放入綿袋中綁好，備用。
2.熱鍋，倒入4大匙油，放入薑末以小火爆香至微乾。
3.於作法2原鍋中放入作法1的素絞肉、所有調味料拌炒均勻，倒入水煮至沸騰。
4.再放入作法1的香料包，轉小火煮約20分鐘即可。