紅蔥油拌地瓜葉

紅蔥油拌地瓜葉主要用地瓜葉、紅蔥末、鹽等做成。

材料:

地瓜葉200公克，紅蔥末20公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙

做法:

1.地瓜葉洗淨，揀除老莖後備用。
2.熱鍋，加入60㏄沙拉油，放入紅蔥末爆香，炒至金黃色取出備用。
3.另取鍋，加入適量水煮滾，加入少許鹽、沙拉油（份量外）後，放入作法1的地瓜葉，煮熟後撈出盛盤，加入調味料和作法2的紅蔥油後拌勻即可。