紅糖馬蹄糕

食材明細

車田河馬蹄粉70克，紅糖200克，水1000ML

製作步驟

1.馬蹄粉150克，紅糖200克.

2.用250克水把馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿.

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3.用500克水和紅糖煮成糖水。

4.把紅糖水慢慢倒入粉漿裡邊攪拌成生熟漿。

5.把生熟漿倒入盤裡，開水隔水蒸。

6.大火蒸20分鐘.

7.放涼切塊。

新做法

食材：車田河牌馬蹄粉70克，水1000ML，黃糖一塊（個人喜歡冰糖也非常好），少許的枸杞（有新鮮馬蹄更好）做法：

1.先用500ML水溶糖備用

2.另外的500ML水加入馬蹄粉（選用一個搖杯更省力省時，生水就好，不用熱水）

3.加熱糖水，將馬蹄粉水倒入糖水中一起煮，小火慢慢煮就好，不用煮開喔！煮到鍋底起透明小塊就可以關火了，利用鍋的餘溫繼續攪動。

4.將煮好的放入碟子或是磨具中蒸煮，蒸煮開後馬上轉用小火5分鐘就好，火太大做出來的馬蹄糕會有氣泡。

5.放冷後放入冰櫃冰鎮就可以了。