紅糖核桃酥餅

３、打散的蛋液分兩次加入拌勻； ５、麵團入冰櫃靜置20分鐘左右； ３、雞蛋不要都拌進油內，留出少許最後刷表面用；

製作方法

材料

核桃50克、黃油125克、液體酥油15克、色拉油20克、紅糖70克、鹽1/8匙、雞蛋1隻、低粉320克、小蘇打1/2匙＋1/4匙、泡打粉1/4匙

做法

１、核桃放在烤箱上層，150度烤10分鐘，取出放涼後壓碎備用；
２、黃油軟化加入紅糖、鹽打至松發，倒入酥油、色拉油拌勻；
３、打散的蛋液分兩次加入拌勻；
４、加入過篩的粉類拌至無乾粉狀後，將壓碎的核桃揉入（注意要留出一些塊頭稍大一點的）；
５、麵團入冰櫃靜置20分鐘左右；
６、分成每份20克左右的小麵團，搓成小球後再壓平，中間壓入一小塊碎核桃，刷上蛋液；
７、烤箱上層，170度22分鐘左右。

製作經驗

１、把核桃放在可封口的塑膠袋里，用砸大排的錘子輕敲，這樣比用擀麵杖要省不少力氣；
２、核桃不要砸得太碎，吃起來會感覺更香；
３、雞蛋不要都拌進油內，留出少許最後刷表面用；
４、可以將酥油和色拉油換成等量的黃油。