紅燒鰻魚煲湯

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原料

炸紅槽海鰻魚塊150克、大白菜1/4個(約200克)、熟筍絲1/4杯、香菜末少許。

調味料

高湯5杯、醬油1小匙、鹽1/2小匙、烏醋1小匙、糖1/2小匙。

製作方法

1 大白菜洗淨並切成絲備用。
2 將高湯、醬油、鹽、糖、烏醋倒入鍋中煮開，再將大折菜絲及筍絲投入同煮至大白菜軟爛，另以澱粉水勾芡後熄火。
3 起鍋後加入鰻魚塊及香菜末即可食用。