粉蒸鱔魚

鱔魚片150公克，蔥1根，蒜末20公克，A.辣椒醬1大匙，酒釀1大匙，醬油1茶匙，細糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。 2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。

材料:

鱔魚片150公克，蔥1根，蒜末20公克，A.辣椒醬1大匙，酒釀1大匙，醬油1茶匙，細糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙

做法:

1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。
2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。