竹蔗茅根粥

竹蔗茅根粥是中國廣東地區的一種甜粥，原創於東莞，材料包括竹蔗、茅根、銀耳、蜂蜜和桂花，具清熱、解毒和醒胃功效的甜粥。

用料

竹蔗茅根粥

大米 100g

竹蔗 250g

乾茅根 20g

馬蹄（也稱荸薺）4個

冰糖 3茶匙（15g）

做法

大米、乾茅根清洗乾淨。竹蔗洗淨後削去外皮，斬成小塊。馬蹄清洗乾淨，削去外皮，對半切開。將茅根、竹蔗塊放入鍋中，加入1500ml清水，煮開後繼續煮10分鐘，之後撈出茅根和竹蔗塊，放入大米和馬蹄塊煮滾後改小火，煲50分鐘後加入冰糖調味即可。

功效

竹蔗茅根粥

有清熱利尿、潤肺、養陰生津的效用。對於由天氣燥熱引起的咳嗽、上火引起的小便發黃都很適合。這款粥也很適合4歲以上的孩子食用。

具有竹蔗原來的風味，清熱解暑，開胸利膈，增進食慾，對於防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。