![石魚[海生魚類的統稱]](/img/8/3f5/nBnauM3X0IzMxEDN4ITM3ETM0QTM5IDMxETMzQTNwAzMwIzLyEzL2MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "石魚[海生魚類的統稱]")
簡介
石魚屬於毒鮋科，是幾種有毒的海水魚類的統稱。石魚生活在印度洋到太
Synanceja horrida, 石魚的一種。石魚的代表品種為玫瑰毒鮋(S.verrucosa)，
石魚這種魚生長在澳大利亞的南岸，這種魚就像是海上的岩石或者珊瑚。石魚的毒液會引起激烈的疼痛，並使被毒害的動物休剋死亡。
廬山石魚
廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30--40毫米左右，同銹花針長短差不多，就是長上七至八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。
廬山石魚廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的岩石縫裡，故稱石魚。
石魚生長在廬山的峽谷溪流中，體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤為產婦難得之滋補品。
石魚除廬山有外，在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區都有發現，但以廬山石魚質佳。“石魚炒蛋”為廬山特產名菜之一。
石魚，是一種小型魚類，多半棲附在飛瀑深潭、高峽山崖石縫之間，其吸盤能吸附峭壁逆水前進，固稱為"石魚"。它頭部平扁、體細長，前部渾圓而腹部側扁，成魚體長50--60毫米，最大者可達13厘米左右，多在四至五月產卵於小溪中。其肉細嫩鮮美、味道香醇、脂肪適中，含蛋白質高而成為井岡山、永新等地"三石"（石耳、石魚、石雞）特產之一。
（即現井岡山拿山一帶）的石魚背偈腹平、猶如指、色白、味美。"近
年來，全區年產量可達2000--2500公斤。
當然可以吃了給個菜譜石魚青瓜炒豆腐原料：黃瓜一根，豆腐一塊，石魚乾適量調料：蔥末、薑絲，醬油，雞精，香油做法：1、黃瓜、豆腐切成小塊，石魚乾用水浸泡十分鐘備用2、蔥末、薑絲嗆鍋，放入豆腐，加醬油，炒1分鐘左右，放入石魚乾，連泡石魚乾的水一起加入，放適量鹽，小火悶5分鐘。3、把水熬乾之後，放入黃瓜丁，小火一分鐘，這時候黃瓜會出水，再中火一分鐘，把黃瓜出來的水炒乾，放雞精，香油出鍋即可。
歷史
石魚石蘊存於石魚山第三紀地層中，其地質岩層一直與五里外的石獅江相通，石獅江入漣水口處也有魚化石分布。據考在幾百萬年以前，湘鄉市湖山及蘇坡鄉一帶曾為湖泊，湖裡的魚類和其他浮游生物，在地層變遷運動中被埋在泥沙下面，經長期的地質作用後成為岩石層中的化石。石魚化石
遼寧石魚
遼寧石魚，多數沉積岩如泥岩、頁岩、石灰岩出露的地區都有分布。凌源市宋杖子一帶的原白鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。石魚在該區產出歷史悠久，分布面較廣，據同治甲戌年《永新縣誌》地方特產記載："官北石魚，產於遼寧省朝陽市的凌源市、北票市，錦州市義縣等地。該石為白鱘、狼鰭魚等魚類化石，
石魚凌源市宋杖子一帶的原白鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。原白鱘為軟骨硬鱗魚次亞綱，鱘形目，匙吻鱘科。體呈紡錘形，長可達1米以上。頭長約為全長的1/4，略扁平，吻部突出，端稍上翹，眼小，口大。軀幹和尾部側扁。背鰭較大，居臀鰭之前，大小相似，尾鰭叉裂明顯，近對稱發育。
凌源市大新房子一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。其體呈梭形，背部平直，體長約為頭長的3.5倍，頭部大小與體高相似。眼大，吻短，口裂較深。鰓蓋骨巨大，長方形。背椎41—47個，尾鰭分叉大、裂淺，常有一個尾上骨。
北票市上園鎮尖山溝一帶的北票鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。北票鱘為軟骨硬鱗魚類，鱘目，北票鱘屬。幼鱘不足，成鱘可達90cm。體呈長梭形，背緣較平。頭寬而平直，口寬，吻部圓鈍。尾鰭為長歪尾。
北票市上園鎮尖山溝和黃半吉溝一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。其體小，呈紡錘形。體高約為全長1/4－1/5，頭大，吻端圓鈍，頭長與頭高几乎與體高相等。眼大，口緣有大的錐形齒。脊椎43—45個，最末三個尾椎上揚，尾鰭分叉淺。鱗片圓形。
義縣金剛山一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。其體呈紡錘形，略側扁。頭短，頭長小於體高。額骨寬短，口緣及口內的尖錐形牙齒碩大，脊椎40-41枚。尾鰭分叉，無尾上骨。鱗片圓形，較厚大。
陝西石魚
石魚，產於陝西省寶雞市眉縣、千陽縣石魚溝等地。該石為魚類化石。石魚溝地質構造特殊，因出土過大量魚化石而得名。清徐珂《清稗類鈔?礦物》魚石：“汧陽縣有魚石，狀如饅頭，破之即成兩石，各有一魚形，鱗鬣宛然，以手摩之，作魚腥。溪中所產之石皆然。”註：汧陽縣，即陝西省寶雞市千陽縣。
圓明園
漢白玉石魚根據拉米梯耶非特洛先生對他的教友亞樂園先生的回憶整理出版的《十八世紀耶穌會士所作圓明園工程考》一書記載:在20世紀20年代，莫里斯·亞當（1889－1932，漢名亞樂園）在中國海關工作時，曾親自去圓明園、長春園調查，在熟悉圓明園建築工程的金勛先生等人的幫助下，蒐集到大量有關圓明園西洋樓的文獻圖片，並且親自拍攝了大量西洋樓殘跡照片，由於準備得很充分，所以莫里斯·亞當拍的西洋樓殘跡很具體，幾乎把當時西洋樓所有的建築殘跡都拍攝了。在這些照片中，其中有兩幅是大水法殘跡，照片上記錄了在圓明園被毀前大水法景點有石魚的存在。大水法在盛時主要是以噴泉為主要景觀。
在尋找流散文物的工作中，圓明園文物科的同志偶然發現西單橫二條34號院內（原系中共中央組織部機關事務管理局宿舍）擺放有兩條漢白玉石魚，很像照片中西洋樓大水法遺址上的遺物。經院內住戶準許，進行了拍照。
兩條漢白玉石魚大小一致，身長125厘米，高58厘米；放石魚的須彌座長125厘米、寬93厘米、高47厘米。圓明園文物科的同志經過對石魚現場勘察，並與現存的西洋樓大水法殘跡照片(早期法國人亞樂園來園拍攝)上的石魚相對比模樣相吻合。確定兩條石魚屬大水法遺物。
