番茄蝦仁雞蛋餅

4、加入麵粉和面麵糊。 7、煎好一面後繼續翻面煎，全程中小火。 8、煎好後出鍋即可。

原料

茄、蝦仁少許、雞蛋2隻、中筋麵粉80克、鹽、雞精、黑胡椒粉少許

製作過程

1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻
3、繼續加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續打勻。
4、加入麵粉和面麵糊。
5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。（用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香！）
6、把麵糊倒一小部分放在鍋中。
7、煎好一面後繼續翻面煎，全程中小火。
8、煎好後出鍋即可。