生燒圓子

雞汁適量1. 2. 10.

食材明細

主料： 豬肉適量
配料： 小青菜1根 雞蛋1個
輔料： 姜粉適量 鹽適量 白糖適量 料酒適量 醬油適量 雞精適量 水澱粉適量 雞汁適量

製作步驟

1. 準備好主要材料。
2. 豬肉洗淨後剁成末。（儘量剁成沒有顆粒狀）
3. 水澱粉準備好備用。
4. 乾淨的碗內加入肉末，雞蛋1個，姜粉1勺，鹽1勺，白糖半勺，少許雞精攪拌均勻。（沒有姜粉可以用薑末來代替，這些調料的量根據自己的口味增減）
5. 將肉餡團成丸子狀。
6. 鍋內倒入涼水，把團好的圓子放鍋人內，蓋上鍋蓋，中小火慢燒20分鐘左右。（煮好的圓子會浮上來）
7. 鍋內加入少許的清水，再放入些許的雞汁。（可以直接用雞湯或者濃湯寶來製作）
8. 把肉圓子放入，加入半小勺的料酒和半小勺的醬油燒開。
9. 燒開後，把調好的水澱粉倒入，湯汁變稠後即可出鍋了。
10. 煮圓子的時候記得用涼水燒開，用開水直接下鍋的話，圓子的表面雖說是一下子就熟了，可是裡面是生的，這樣肉腥味會很重的。