甜豆湯

主要工藝：煮 所用廚具：煮鍋甜豆 3.水煮開後放入甜豆

簡介

菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋

食材明細

甜豆 500g
瘦肉 150g
鹽 適量
生粉 適量

製作方法

1.買好甜豆莢，剝好後洗淨，瀝乾多餘的水份
2.瘦肉切片加適量鹽、生粉抓均
3.水煮開後放入甜豆
4.甜豆煮至浮起，加入適量鹽，再煮三分鐘，甜豆也有一定的毒性，必須要煮到100度。
5.把瘦肉用筷子放入，不要讓其粘連，水再次煮開後，馬上關火。

小貼士

甜豆中含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。不過，由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。