特色無錫排骨

特色無錫排骨是一款美味食譜,主要原料是排骨、冰糖、大紅浙醋等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。

準備材料
排骨 800克
無錫排骨無錫排骨

冰糖 80克
大紅浙醋 70克
姜 1小塊
大蔥 1小段
桂皮 1小段
陳皮 1塊
八角 2個
老抽 適量
製作方法
1. 排骨焯過水,洗淨瀝乾。姜切片,蔥切小段。鍋內下油燒熱,把排骨煎至兩面金黃。(正宗做法是炸,但煎比較方便,效果也差不太多)。
2. 加入蔥姜略炒,加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角,加入適量老抽上色。加入清水沒過排骨,開鍋之後轉小火,煮一會之後調入適量鹽。(酸甜口味,鹽不要多)
3. 小火燒至40分鐘左右,湯汁收乾,加入一小把白芝麻炒勻(只是為了好看,可以省略)。

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