基本概述
| 菜品口味 | 主要工藝 | 主要食材 | 所需時間 | 製作難度 |
| 清淡 | 蒸 | 米麵類 | 數小時 | 普通 |
所需原料
準備好所需要的所有材料，白糖15克，普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。製作方法
做法1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右；
2、然後等待發酵，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
牛奶饅頭3、和好的面揉光，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
5、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無氣泡；
6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；
7、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。
注意事項
為了防粘，可以在蒸鍋里抹油，我這次直接用的生的玉米葉子，防粘效果很好。我的玉米葉子放的少，如果放多些，蒸出的饅頭會帶有玉米清香味兒。
牛奶饅頭小提示
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
2、蒸製的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸製時間。
