燕碎

燕碎

燕碎既燕窩的碎片,燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎,但燕窩也有等級之分,高等級產生的燕碎數量極少,一般為初級原料為達到潔淨度標準人工損耗的部分,燕窩有高有低 可以按自己的需求了條件選擇。

基本信息

燕碎形成

一,在採摘過程中已經碎掉的部分

燕子築巢非常牢靠堅實,採摘過程中不小心就容易破掉變成碎

二,燕盞在運輸途中不小心被壓碎

燕盞易碎,燕商在燕盞的發貨運輸途中,難免有一定小幅度的破損率

三,人工挑毛時脫落下來的細條末

上述幾種原因,工廠後期進行集中包裝,由於其外形較燕條碎,呈絲狀,故而稱之。燕碎價位較低,可滿足低價位消費群體的需求。相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭),除了清洗過程比較麻煩,另外,口感上燕碎不如燕盞。不過,單從營養價值上說,燕碎的營養價值也不小。假如是剛開始吃,想DIY,可以考慮官燕碎,因為燕碎相對實惠,即使燉製失敗,也不會太心疼。且長期食用,燕碎效果也不差。

燕碎常識

燕碎 燕碎

誤區:燕盞的營養價值最高

掃盲:燕碎雜質多營養價值卻不小

貴的總是好的--這幾乎是絕大多數人的消費心理。當然,價格高總是有其理由,就燕窩而言,有人認為,同一品種的燕窩,燕盞身價之所以比燕碎高,是因為它的營養價值高。

燉煮方法

滲泡1小時,文火慢燉約30分鐘

建議人群

燕碎物美價廉,適合男、女、老、少等大眾消費群體,其營養價值幾乎和燕盞效果相同。

識別真偽

燕碎 燕碎

造假的原料大多是白木耳和豬皮。二者都富含膠原蛋白,且顏色與燕窩相當,煮爛後很黏稠,形狀上也與真燕窩類似,但價錢就相差近百倍,這是比較高明的造假。另外,低級的造假方法是用澱粉、豆粉、植物枝葉等製造。

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