燒物的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
日本料理以明火或暗火烤制，有焦香味。燒物常見於烤鰻魚、鹽烤秋刀魚等。
日本 料理 烤制
