熟雞脯肉拌三鮮

熟雞脯肉拌三鮮是一道由水發海參、熟雞脯肉等食材製成的食品。

原料

材料
水發海參·100 克

熟雞脯肉拌三鮮(2張)
蝦仁·100 克
熟雞脯肉·100 克
紅辣椒·1 個
黃辣椒·1 個
調料
香油·2 小匙
醬油·2 小匙
香醋·1 小匙
精鹽·1 小匙
味素·1 小匙

做法

1.將蝦仁洗淨切片；辣椒洗淨切塊；水發海參、熟雞肉分別切成各種形狀的片；
2.把蝦片、海參片分別用沸水焯一下，控乾水，和雞肉片及辣椒片一起放在盤中；
3.將所有調料混合調成味汁，澆在蝦片、海參片、辣椒片和雞片上，拌勻即可。

特點

味道鮮美，清淡爽口。

小提示

採購時不要買用鹼發的海參。鹼發的海參比水發的海參更油亮，含水量大，彈性小，易碎，燒熟後有股鹼味。