烤豬頸肉

原料：
豬頸肉1.5斤。
調味料：
叉燒醬2湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙，再隨意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉......確實是隨意撒的，量無需多，其實只是調味，並不會吃著覺得辣或麻，但味道會更豐富。
做法：
1、將豬頸肉洗淨瀝乾水分後，用刀改刀成長條狀，越小條越節省時間越烤得透，太大就比較浪費時間；
2、將叉燒醬2湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙加入，再隨意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉......確實是隨意撒的，量無需多，其實只是調味，並不會吃著覺得辣或麻，但味道會更豐富。
3、拌勻，然後放入保鮮盒中入冰櫃醃製一天以上，我覺得醃2天更入味；
4、醃好後，把肉條排到烤網上；
5、烤網放中層，底下要墊個烤盤鋪上錫紙，來接油。200度烤1小時左右，要多觀察，肉小條就烤的時間短一些，其間要翻面一兩次，刷上醃汁，烤得越乾就越香，但不要烤糊了喔~
6、烤好後取出先晾涼一下再切，以免燙手。