烤蜜汁排骨

6,將烤好的排骨取出,除去錫紙,將糖汁用刷子刷在排骨表面。 7,將排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分鐘左右(不蓋錫紙)。 9,將烤好的排骨取適量放在米飯上,將烤盤底的紅薯片放在排骨上。

主料:

肋排兩條

配料:

紅薯1隻、蒜2瓣(剁茸)、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬(如果沒有用其它豆豉醬也行)1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙

做法:

1,用刀在豬排上劃上十字,深及骨頭。
2,將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面,密封放入冰櫃中醃製5小時以上(可提前一晚醃製)。
3,紅薯去皮洗淨切厚片,刷油鋪在烤盤底部,將醃製好的排骨放在紅薯片上。
4,用錫紙蓋好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右。
5,取一隻小鍋,將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用。
6,將烤好的排骨取出,除去錫紙,將糖汁用刷子刷在排骨表面。
7,將排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分鐘左右(不蓋錫紙)。
8,取一隻盤,將米飯用容器盛好倒扣在盤中央。
9,將烤好的排骨取適量放在米飯上,將烤盤底的紅薯片放在排骨上。
10,將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。

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