湖北房耳

湖北房耳

湖北房耳顧名思義,是湖北省房縣的特產的一種黑木耳。 房縣生產黑木耳歷史悠久,在2000年前的《周禮》一書中就有記載。 證明了房縣為最早生產黑木耳的地區之一。

簡介

湖北房耳顧名思義,是湖北省房縣的特產的一種黑木耳。

地理

房縣山巒起伏,林木茂密,氣候溫潤,雨量充沛,耳林資源極為豐富,為黑木耳生產提供了得天獨厚的條件。《湖北通志》里說:“木耳以鄖屬產者最為著名,世謂鄖耳。”
鄖耳就是房耳。房縣的黑木耳產量歷年都要占湖北省黑木耳產量的三分之一。全國的十分之一左右。

特色

形似燕,狀如飛,色澤好,外觀美;肉豐厚,質地佳,味純正,發性大。成份:含有炭水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素,還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C等。李時珍在他《本草綱目》中寫道:木耳“性甘平,主治益氣不飢,輕身強志。”並有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫學界對於黑木耳的藥用價值又有新的發現,認為它具有清肺、潤津、去瘀的功效,而且還含有抗癌物質。
黑木耳的膠質體有極大的吸附力,它能把殘留在人體消化、呼吸道系統的灰塵、雜質集中起來,排出體外。

價值

黑木耳營養豐富,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,被譽為“素中之葷”,有很高的食用價值,同時,黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中說它能健身強志、延年壽,治療痔痢等症。黑木耳味甘甜性平,具有克化絨毛、調節神經、補氣血、潤肺、止血之功能,對高血壓、動脈硬化症有良效,還能防治癌症,提高機體免疫力。

歷史

房縣生產黑木耳歷史悠久,在2000年前的《周禮》一書中就有記載。在唐朝蘇恭著《唐本草注》中就提到了房縣黑木耳的人工栽培方法:“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥,安諸木上,以草復之,即生爾”。這是目前關於黑木耳生產的最早記錄,可見房縣黑木耳栽培利用歷史悠久。


證明了房縣為最早生產黑木耳的地區之一。
在唐中宗時,房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。據傳,唐中宗李顯(廬陵王)被貶房陵後,心思郁結,久而成病,中醫以黑木耳入藥,不料卻被廚子誤以為菜炒制入膳中,李顯食後,感此物柔韌潤滑,清神解郁,遂久食。回京後,中宗點名“房耳”作貢品。

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