目錄
封面第一篇現代營養學基礎
第一章攝食的神經調控
第一節攝食行為的本能性
第二節情緒對攝食的影響
第三節食物攝人的神經體液因素
第四節感官信號食物對攝食的作用
第五節大腦對產熱營養素的調節
第二章人體對營養成分的需求與代謝
第一節熱能
第二節碳水化合物
第三節蛋白質
第四節脂肪
第五節水、電解質及酸鹼平衡
第六節維生素
第七節微量元素
第八節膳食纖維_
第三章人體營養評價
第一節膳食調查
第二節體格檢查
第三節生化測定
第四節平衡膳食
第四章營養不足與營養過度
第一節蛋白質一熱能營養不良
第二節維生素缺乏病
第三節微量元素缺乏病
第四節鈣缺乏症
第五節肥胖病
第五章胃腸運動與營養
第一節胃腸運動的生理
第二節胃腸動力檢測與生物反饋
第三節胃腸運動紊亂與營養
第四節營養對胃腸運動的影響
第六章胃腸激素與營養
第一節胃腸激素的營養作用
第二節胃腸激素的作用機制
第三節幾種主要胃腸激素
第七章營養支持療法
第一節腸內營養
第二節腸外營養
主要參考文獻
第二篇消化系統常見疾瞞與營養日lj治
第八章消化系統腫瘤及營養防治
第一節食管癌
第二節胃癌
第三節大腸癌
第四節肝癌
第五節胰腺癌
第六節消化系統腫瘤的化療與營養
第九章常見胃腸疾病及營養防治
第一節反流性食管炎
第二節慢性胃炎
第三節消化性潰瘍
第四節炎症性腸病
第五節過敏性胃腸炎
第六節乳糜瀉
第七節短腸綜合徵
第八節腸結核
第九節腸易激綜合徵
第十節腸瘺
第十一節便秘
第十二節缺血性腸病
第十三節嗜酸細胞性胃腸炎
第十章肝膽系統疾病與營養
第一節病毒性肝炎
第二節肝硬化
第三節肝性腦病
第四節脂肪肝
第五節酒精性肝病
第六節藥物性肝病
第七節急性肝功能衰竭
第八節肝移植與營養
第九節膽石症和膽囊炎
第十節膽汁淤積症
第十一節肝臟疾病腎損害的營養問題
第十一章胰腺疾病與營養
第一節急性胰腺炎
第二節慢性胰腺炎
第十二章妊娠期消化系統疾病與營養
第一節妊娠期消化生理概述
第二節常見妊娠期消化系統疾病
第十三章老年人消化系統疾病與營養
第一節老年人消化生理概述
第二節老年人消化系統營養性疾病
主要參考文獻
附錄消化系統常見疾病食譜推薦
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