油煎蘿蔔糕原料：乾磨大米粉600克，白蘿蔔750克，熟火腿120克，魚泥120克，攤雞蛋皮60克，熟芝麻60克，香菜60克。
油煎蘿蔔糕輔料：蔥末10克，精鹽12克，味素5克，糖75克，胡椒粉3克，豬油120克，花生油60克。
油煎蘿蔔糕的做法：
(1)將乾磨大米粉放入盆內，倒入水，調勻成米漿。
(2)將白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲；熟火腿切成小粒；蛋皮切成細絲；香菜擇洗乾淨，切末。
(3)將魚泥放入碗內，加入適量精鹽和適量清水，使勁攪打至起黏。
(4)將鍋內倒入水燒沸，放入蘿蔔絲、火腿粒、精鹽、糖、味素、胡椒粉、豬油，待沸後，滾煮6～8分鐘，放入攪好的魚泥，攪拌均勻，趁熱沖入米漿盆中，邊倒邊用勺推勻，成為熟米漿。
(5)將熟米漿分別倒入刷上花生油的大盤內，放入籠屜，架在沸水鍋上，旺火蒸約20分鐘，熟透揭開蓋，撒上蛋皮絲、熟芝麻、蔥末、香菜末，下屜冷卻，切成長方片。
(6)將鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入切好的蘿蔔糕片，用中火煎約5分鐘，至表面發挺、呈金黃色時，即可食用。
油煎蘿蔔糕特點：此蘿蔔糕色澤金黃，外脆內糯，鮮鹹清香。
