簡介
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素以及卵含維生素a、
水鴨燜蘿蔔水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功，對於病後虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 此外常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
原料
材料：水鴨半隻、薑片、整隻的乾辣椒數隻、白蘿蔔半個、蔥花
調料：鹽適量、耗油、雞精少許
作法
作法：
1、水鴨清理乾淨剁小塊焯水撈出放入砂煲；白蘿蔔去皮切片備用。
2、沙煲加整乾辣椒三五隻，薑片，加足水大火燒開轉小火燜一小時。
3、選出乾辣椒丟棄不要，倒入蘿蔔片，調鹽，跟水鴨一起燜入味。
4、最後收汁淋耗油撒雞精拌勻撒蔥花就ok了！
提示
1、這個吃法很清淡，另外加了點辣味也是淡淡的，蘿蔔香甜，水鴨肉軟香。
2、此菜沒另外加油，直接用鴨本身的油足夠了。
