水果拼盤[2005年四川科學技術出版社出版圖書]:《水果拼盤》是2005 -百科知識中文網

基本信息

書名:水果拼盤

圖書編號:1111095

出版社:四川科學技術出版社

定價:19.0

ISBN:753645713

作者:彭發元/潘林主編

出版日期:2005-05-01

版次:1

開本:24開

在我國，水果雕刻歷史悠久。據史書記載，北宋時每年農曆七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還製作各式雕刻果品以供御用。現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間。

愛美是人的天性，無論在什麼地方總希望把美帶到自己的生活中，水果拼盤就是利用水果本身的色彩和品質特點，運用一定的切配工藝進行合理搭配，將各種時令水果組合成型。

水果拼盤不是隨意的切配組合，而是通過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。

本書精選了水果拼盤造型近百種，供同仁、有關愛好者參考。