毒酒之毒在甲醇

既然酒精也是"醇",為什麼甲醇的毒性那么大呢?
"毒酒就是摻了工業酒精的酒",
"甲醇,又稱工業酒精"
到底哪種說法正確呢?要講清楚這些問題,我們還得從醇說起。
1、什麼是醇?
 在有機化合物中,凡是烴基分子中的氫原子被醇基(-OH)取代的衍生物都稱為醇。若醇基與直鏈式烴基相連、具有一個碳元子,這種化合物就稱為甲醇(CH3OH);具有兩個碳元子,則稱為乙醇(C2H5OH)。以此類推。
2、什麼是甲醇?
甲醇又稱木精、木酒精、木醇等,最早是由木材乾餾取得,現在則使用一氧化碳和氫氣合成,是一種易燃的有酒香氣味的無色透明液體,主要用做有機溶劑和製備福馬林。 甲醇有劇毒,攝入5~10毫升就會發生急性 中毒 ,30毫升即可致死。甲醇中毒一般發生於飲用毒酒之後8~36小時,初覺頭痛欲裂、步態不穩、全身乏力,繼而會發生抽搐,直至昏迷。眼部損害表現為視物模糊、畏光、視力減退、眼球疼痛,以至雙目失明和視神經萎縮等。發生酸中毒時,中毒者會出現呼吸困難。此外,還會導致消化系統、心臟和腎損害等。
3、什麼是乙醇?  
乙醇又稱酒精,一般是由含澱粉的原料,通過發酵製成,也可以用乙烯水化法合成。
乙醇是一種無色、透明的易燃液體,具有特殊的香氣和辣味,毒性遠低於甲醇。乙醇主要用做有機溶劑、合成橡膠和製造配製酒。濃度為75%的乙醇,被廣泛用做消毒劑。
飲酒發生的醉酒反應,是由於酒中的乙醇抑制了神經功能,導致人體發生"假興奮"現象。長期過量飲酒,可導致慢性酒精中毒。一次性飲用過量,會發生急性酒精中毒,俗稱醉酒。一般鮮見飲酒致死者。
酒產品出廠時,標籤上都標明了酒的"度數"。度數,就是表示該種酒含酒精的百分比濃度。如45°,即表示每100克這種酒含有45克酒精,其餘主要是水分。
既然酒主要是由水和酒精組成的,為什麼有豐富多彩、成千上萬種的酒呢?究其原因,除了水和酒精,酒的品質還與酒中其他微量物質有關。例如,有一種酒是用生豬肉放入度數較高的米酒中浸泡後製成的。豬肉在浸泡過程中發生酯化反應後,可生成氣味芬芳的乙酸乙酯等酯類物質,從而使酒變得別有風味,香醇可口。又如葡萄酒、蜂蜜酒、高粱酒、糯米酒和米酒等,都是分別採用了葡萄汁、蜂蜜、高粱、糯米和大米等原料發酵釀造,因而形成了各自不同的口感和特色。還有一類酒加入了一些食用香料,是由調酒師精心勾兌而成的,飲之有餘香繞口之感。
由上可見,甲醇是劇毒物質。工業酒精是相對於食用酒精而言的,其中含有甲醇。工業酒精主要用做有機溶劑、合成人造橡膠和燃料等。我國主管部門明令禁止用工業酒精配製白酒。不法商人為了牟取暴利,對有關法規置若罔聞,利令智昏地用工業酒精配製,甚至直接用甲醇勾兌毒酒,結果導致飲用者中毒,甚至致殘(失明)、致死。

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