以殼聚糖為載體，戊二醛為交聯劑，採用兩種方法製備了固定化胰蛋白酶。考察了固定化反應中pH值，戊二醛的濃度，以及給酶量對固定化胰蛋白酶活力的影響，並研究了這兩種固定化胰蛋白酶的性質。實驗結果表明，以戊二醛預交聯的網狀殼聚糖為載體製備的固定化胰蛋白酶具有更加優良的性能，在最佳固定化反應條件下，酶的活性加收率可達56％。此固定化胰蛋白酶的最適pH為7．0－8．5，最適溫度為60℃，Km值為2．52mol/L，固定化胰蛋白酶表現出較好的熱穩定性，pH貯存穩定性，以及在乙醇水溶液中的穩定性。
