早年經歷
橋爪功橋爪功幼少時住在小巷內有上下兩層的租來的房子，包含浴室和一個小庭院。父親德松是和歌山縣海南人。母親阿絹並沒有與其父結婚，其父另外有一個妻子。在橋爪功開始懂事的時候，父親德松是大阪電氣商會的重要人物。
國中二年級時父親德松去世。德松的妻子身體病弱，不久也去世了。在天王寺高中就讀的一年級年第二學期，遷居東京，轉入青山高中。在青山高中里，很多男生都蓄長發，服裝也較自由，橋爪功曾因此受影響，有了柔弱的氣質。青山高中的同班同學有The Drifters組合的仲本工事。
1961年，考入文學座附屬演劇研究所第1期，同期同學有岸田森、草野大悟、寺田農、樹木希林、小川真由美、北村總一朗。1963年，離開文學座參加劇團雲。
演藝經歷
1974年，橋爪功在他所尊敬的芥川比呂志導演的舞台劇《斯卡潘的惡巧》中飾演一口關西腔的斯卡潘，一舉成為演劇界的名星。（橋爪功的家鄉大阪屬於關西地區）
1975年，和芥川比呂志、仲谷升、岸田今日子、有川博一起創立了演劇集團円，並一直以演劇集團円為中心繼續演出舞台劇。2006年，前任代表仲谷升死後，橋爪功繼任演劇集團円的法人代表。橋爪功也經常進行外部出演，如和野田秀樹合演的二人戲劇《し》、和椎名桔平合演的《レインマン》等等。自從在靜岡縣土肥町（現在的伊豆市）拍攝電視劇《青春家族》的外景以後，每年春季都在土肥町，由演劇集團円的成員和當地的居民一起，演出一次戶外演劇《油菜花舞台》。
橋爪功的戲路很寬，是在電影、連續劇、二小時劇，主角、配角，喜劇、正劇等各方面都能遊刃有餘的名演員。年輕時專門出演配角。從70年代到80年代常飾演有個性的反面人物。50歲以後，也開始擔任主角。解說工作也很在行。
2006年的TBS周日劇場，出演了（1月 - 3月）的《輪舞曲》和（4月 - 6月）的《美味求婚》，周日劇場的連續演出是非常少見的。
橋爪功在電視劇《說老婆壞話》、《怕老婆俱樂部》、《鹿鳴館》、《忠臣藏》等中，經常和田村正和合作。在電影《善人的條件》和電視劇《一直都愛你》、《甜蜜之家》、《京都迷宮案內》、《新京都迷宮案內》、《笑的三姐妹》等中，經常和野際陽子合作，並成為好友。在1990年的《三年B班金八先生》的17年後，再度在2007年的《夫婦道》中與武田鐵矢合作。
2009年參演了電視劇《女系家族》，在片中橋爪功飾演嘉藏的親信秘書宇一。
在與第一任妻子離婚後，與一起合演舞台劇的小川真由美訂婚並同居。幾年後與小川真由美分手。與小川真由美生下一子橋爪遼，也是演員。
橋爪功還參與了進口片的配音。國中的國語教科書音聲教材CD（光村圖書版）中擔任魯迅《故郷》的朗讀，獲得一致好評。
2014年3月2日，出演由米倉涼子主演的電視劇《家政婦看見了！》播出。
2016年，橋爪功主演電影《家族之苦》，在片中與吉行和子飾演一對即將結婚滿50年的夫婦，該片於3月12日在日本全國上映。 5月21日，其出演的電影《比海更深》上映，橋爪功飾演樹木崇拜的老師。 7月3日，出演的由米倉涼子主演的電視劇《Doctor-X~外科醫·大門未知子~特別篇》播出。
2017年3月25日，出演由仲間由紀惠主演的電視劇《無人生還》播出 ；4月12日，出演由北野武主演的電視劇《破獄》播出 。
2018年，主演電影《家族之苦3 妻如薔薇》 。
主要作品
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2018-05-25 | 家族之苦3 | 周造 | 山田洋次 | 吉行和子 |
| 2016-05-21 | 比海更深 | 是枝裕和 | 阿部寬 | |
| 2016-03-12 | 家族之苦 | 平田周造 | 山田洋次 | 吉行和子, 妻夫木聰, 蒼井優 |
| 2015 | 如果和母親一起生活 | 山田洋次 | 吉永小百合, 二宮和也 | |
| 2013 | 輝夜姬物語 | 車持皇子 | 高畑勛 | 朝倉亞紀, 高良健吾 |
| 2013 | 東京家族 | 平山周吉 | 山田洋次 | 吉行和子 |
| 2011 | 奇蹟 | 是枝裕和 | 前田旺志郎 , 前田航基 | |
| 2011 | 最後的晚餐 刑警 遠野一行與七名嫌疑人 | Seijiro uchibori | 秋山純 | 佐藤浩市, 柄本佑 |
| 2010 | 宇宙戰艦大和號 | 藤堂平九郎 | 山崎貴 | 木村拓哉, 黑木明紗 |
| 2010 | 交涉人：電影版 | 栗原周五郎 | 松田秀知 | 米倉涼子, 陣內孝則 |
| 2010 | 鐵道：49歲當上火車司機的男人 | 大澤悟郎 | 錦織良成 | 中井貴一 , 高島禮子 |
| 2010 | 牆中的中學 | 清弘誠 | 千原靖史 | |
| 2009 | 原來你已不在身邊 | Takeda | 土井裕泰 | 田村正和, 富司純子 |
| 2009 | 大樹的記憶 | Narrator | 本橋成一 | |
| 2008 | 余命 | Kohei Moroi | 生野慈朗 | 松雪泰子, 椎名桔平 |
| 2007 | 天國與地獄 | 馬場榮 | 鶴橋康夫 | 佐藤浩市, 阿部寬 |
| 2007 | 半自白 | 土方政人 | 椎名桔平, 渡瀨恆彥 | |
| 2006 | 淚光閃閃 | Keiko's father | 土井裕泰 | 妻夫木聰, 長澤雅美 |
| 2006 | Watashi ga watashi de aru tame ni | Sakira Aizawa | ||
| 2005 | 暴風女神 | Sadamoto Nishimiya | 樋口真嗣, 塞林·格拉克 | 役所廣司, 妻夫木聰 |
| 2002 | 坂本龍馬，他的妻子和她的情人 | 市川準 | 中井貴一, 鈴木京香 | |
| 2002 | Mr. Rookie | 瀨川監督 | 井坂聰 | 長島一茂, 鶴田真由 |
| 2000 | 鈴蘭 | 常盤次郎 | 吉田邦夫 | 冬榴美、遠野止子 |
| 1999 | 第二次機會 | 水谷俊之, 富岡忠文 | 清水美沙 , 鈴木砂羽 | |
| 1998 | 沒有墳墓！ | Takahito Hara | 岩下志麻, 安達佑實 | |
| 1996 | O-higara mo yoku, go-shusho sama | 和泉聖治 | 吉行和子 | |
| 1995 | Yonshimai monogatari | Kenzou Kogure | Masahiro Honda | 清水美沙, 牧瀨里穗 |
| 1994 | 居酒屋幽靈 | Sakumon | 渡邊孝好 | 萩原健一, 山口智子 |
| 1993 | 帶子雄狼 | 井上昭 | 田村正和 , 仲代達矢 | |
| 1993 | 阿欽影匣4：心跳篇 | James Bogle, 萩本欽一 | 安部讓二, 張曼玉 | |
| 1992 | 未來的記憶 | Hitoshi Urusawa | 森田芳光 | 工藤靜香, 清水美沙 |
| 1991 | 美妙的婚姻 | Goro Ono | 森田芳光 | 三田佳子 , 齊藤由貴 |
| 1990 | Onna ga ichiban niau shokugyo | Yoshio Kido | 黑澤直輔 | 桃井薰, 岡本健一 |
| 1989 | 廚房的秘密 | 森田芳光 | 川原亞矢子, 松田賢二 | |
| 1989 | 朱麗葉遊戲 | 鴻上尚史 | 村上弘明, 國生小百合 | |
| 1989 | 混蛋！2：想要幸福 | Koji Kasamatsu | 成田裕介, Masahiro Honda | 小林稔侍, 風吹淳 |
| 1987 | 穿黑色禮服的女人 | Eichiro Asabuki | 崔洋一 | 原田知世, 永島敏行 |
| 1985 | 蒲公英 | Waiter | 伊丹十三 | 山崎努, 宮本信子 |
| 1985 | 戀文 | 神代辰巳 | 萩原健一, 倍賞美津子 | |
| 1984 | 終將被人殺 | Takeshi Yamagata | 崔洋一 | 渡邊典子, 古尾谷雅人 |
| 1983 | 小說吉田學校 | 森谷司郎 | 森繁久彌, 蘆田伸介 | |
| 1977 | 八墓村 | 野村芳太郎 | 萩原健一, 山崎努 | |
| 1969 | 千夜一夜物語 | 山本映一 | 芥川比呂志, 青島幸男 | |
| 1962 | 放浪記 | 成瀨巳喜男 | 高峰秀子, 寶田明 |
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2019-02-09 | 暗之齒輪 | 伊兵衛 | 瑛太 | |
| 2018-02-22 | BG 身邊警護人 | 鮫島匡一（第六集） | 七高剛 | 木村拓哉, 齋藤工, 菜菜緒 |
| 2017-04-12 | 破獄 | 貫井千吉 | 深川榮洋 | 北野武 |
| 2017-03-25 | 無人生還 | 翠川信夫 | 和泉聖治 | 仲間由紀惠 |
| 2016-09-21 | 模仿犯 | 有馬義男 | 松田秀知 | 中谷美紀 |
| 2016-07-03 | Doctor-X~外科醫·大門未知子~特別篇 | 青柳忠志 | 田村直己 | 米倉涼子 |
| 2016-04-17 | 我們的家 | 伴奏一郎 | 永山耕三 | 蘆田愛菜, 山本耕史, 夏綠蒂‧凱特‧福克斯 |
| 2014-07-01 | 零之真實～監查醫·松本真央～ | 小杉貞夫 | ||
| 2014-03-02 | 家政婦看見了！ | 山尾元太郎 | 松田秀知 | 米倉涼子 |
| 2014 | 舟行赴月 | Shôji Horiba | 橋爪功, 栗原小卷 | |
| 2013-04-18 | Doubles~刑警二人組 | 前川誠一 | ||
| 2013-02-09 | 奪命劍 | 柳瀬三左衛門 | ||
| 2013-01-14 | 班長6~警視廳安積班 | 水澤圭次郎 | ||
| 2012-01-08 | 新娘的父親 | 星野紘一郎 | ||
| 2012-01-01 | 刑警魂 | 三島昌道 | ||
| 2011-07-21 | 太陽再次升起 | 內堀清二郎 | ||
| 2011-05-14 | 最後的晚餐 | 內堀清二郎 | ||
| 2011-01-13 | 告發國選辯護人 | 岡部雅也 | ||
| 2011 | 遺留搜查 | 山崎悟 | ||
| 2011 | 砂之器 | 三木謙一 | ||
| 2010-10-21 | 仁慈之女～國稅局查察官～ | 花形啟介 | 松田秀知 , 田村直己 | 米倉涼子, 飯島直子 |
| 2010-10-11 | 高牆裡的中學校 | 石川政明 | ||
| 2010 | 忠臣蔵～その男、大石內蔵助 | 旁白 | ||
| 2009-10-03 | 花祭 | 白山寶介 | ||
| 2009-04-15 | 夫婦道2 | 中森修造 | ||
| 2009 | 不毛地帶 | 谷川正治 | 唐澤壽明 , 和久井映見 | |
| 2009 | 結婚萬歲 | 櫻田周五郎 | 鈴木雅之 | 中居正廣, 上戶彩 |
| 2008-12-24 | 日美開戰與東條英機 | 東鄉茂德 | ||
| 2008 | 審計風雲 | 篠原勇藏 | 冢本高史 , 松下奈緒 | |
| 2007 | 點與線 | 石橋冠 | 北野武, 夏川結衣 | |
| 2007 | 夫婦道 | 清弘誠 | 武田鐵矢 , 高畑淳子 | |
| 2007 | 新．京都迷宮案內4 | 杉浦恭介 | 野際陽子 | |
| 2007 | 白虎隊 | 石田和助 | 橋本一 | 山下智久 , 田中聖 |
| 2006 | 交響情人夢 | 木村智仁 | 武內英樹, 川村泰佑 | 上野樹里, 玉木宏 |
| 2006 | 李香蘭 | 山口文雄 | 上戶彩, 菊川憐 | |
| 2006 | 輪舞曲 | 宋圭煥 | 生野慈朗, 平野俊一 | 竹野內豐, 崔智友 |
| 2005 | 87%~我的5年生存率 | 宇月寅蔵 | ||
| 2005 | 女系家族 | 大野宇市 | 酒井聖博, Kentaro Takemura | 役所廣司, 妻夫木聰 |
| 2005 | 87%生存率 | 宇月寅藏 | 夏川結衣, 本木雅弘 | |
| 2002 | 童謠詩人金子 | 小枝敏夫 | 松隆子, 三宅健 | |
| 2001 | 百年物語 | 井上 | 松島菜菜子, 原田龍二 | |
| 2001 | 新娘三顆星 | 新莊政吉 | 松原浩 | 木村佳乃, 森田剛 |
| 1995 | 跟我說愛我 | 生野慈朗 , 土井裕泰 | 豐川悅司, 常盤貴子 | |
| 1995 | 說老婆壞話2 | 茂木修二郎 | 清弘誠 | 田村正和 , Hiroko Shino |
| 1994 | 月台 | 宮坂武雄 | 山口智子, 布施博 | |
| 1993 | 說老婆壞話 | 茂木修二郎 | 清弘誠 | 田村正和, Hiroko Shino |
| 1988 | 武田信玄 | 真田幸隆 | 重光亨彥 | 中井貴一 |
獲獎記錄
| 日本電影學院獎 |
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