果膠裂合酶
簡介
又稱裂解酶(類)按照對生物催化劑-酶的國際系統分類法及編號法則，把酶分為六個大類，即:1.氧化還原酶類；2.移換酶類；3.水解酶類；4.裂合酶類；5.異構酶類；6.合成酶類。性質凡是在EC(是酶學委員會，即EnzymeCommision縮寫)右側為“4”字的酶類均屬於裂合酶類。可見裂合酶是一個大類酶的總稱。它們能催化反應是從底物上移去一個基團而形成雙鍵的反應或其逆反應。這類酶包括醛縮酶、水化酶、脫氨酶、碳酸酐酶、丙酮酸脫羧酶(EC4.1.1.1.)等。例如：二磷酸酮糖裂合酶(EC4.1.2.7.，習慣上叫醛縮酶)催化反應如下:又如檸檬酸裂合酶(EC4.1.3.7，習慣名為檸檬酸合成酶)
