朝鮮薺

朝鮮薊,別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合,學名Cynarascolymus L.,為菊科 (Comopsite) 菜薊屬多年生草本植物。原產地中海沿岸,是由菜薊 (C.cardunculus L.)演變而成。以法國栽培最多。19世紀由法國傳入我國上海。目前我國主要在上海、浙江、湖南、雲南等地有少量栽培。近年來,美國及西歐等已開發國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加,罐頭製品在國際市場供不應求,為適應國際市場的需要,我國台灣省有較大面積種植,產品供出口創匯。朝鮮薊以花蕾供食,葉柄經軟化栽培後可煮食。

特徵特性


植物學特徵
直根系,肉質,主根入土深,側根長,多分布在20~40厘米土層。莖直立,一年生為短縮莖,第二年現蕾後莖節伸長。成株高1~1.5米。有灰白色蛛絲狀絨毛。植株的地上部朝鮮薊分,每年自櫱芽自行更新。基部葉呈蓮座狀生長,披針形大而肥厚,6葉前為全緣,6葉後為羽狀深裂,9葉後羽狀深裂並有粗鋸齒。抽薹後葉互生,中上部葉漸小。無葉柄,葉背被稠密茸毛。頭狀花序,總苞卵形或近賕形,總苞片光滑,硬革質,基部肉質(即可食部分),花全部為管狀花,紅紫色。果為瘦果,橢圓形,褐色,冠毛剛毛狀。千粒重40~50克,發芽力約6年左右。
對環境條件的要求
朝鮮薊喜濕潤氣候,耐輕霜,忌乾熱。
種子發芽適溫20℃,植株生長最適溫13~17℃,高於34℃生長受抑制,低於3~4℃停止生長。能耐-2℃暫時低溫,氣溫低於-7℃即凋萎。營養生長期及抽薹現蕾期要求陽光充足,苗期遮光處理有提早抽薹現蕾的現象。宜選肥沃疏鬆、排水良好、持水力強的壤土或黏壤土栽植。生長期不耐澇。抽花莖現蕾期如遇乾旱要灌水方能豐產。
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地理分布
洋薊種植在我國比蘆筍起步較晚,目前主要分布在我國南方,產品目前尚屬於全部外銷型市場,所以洋薊的種植基地建設,應該以其加工條件為前提。加工分為兩種形式,一是直接加工成可供出口罐頭成品,二是加工成用於生產罐頭的初級產品鹽漬洋薊花苞。第一種形式,需要在洋薊基地500公里以內建立具備加工條件的加工廠。第二種形式,需要在洋薊基地附近,具備簡單的洋薊鹽漬加工和儲存能力。
洋薊基地建設要考慮到收穫期間加工環節的運轉,種植時要求交通方便,地塊成方連片,如果面積能達到5000以上,就應考慮加工廠的建造,以保證產品品質,長途運輸、加工環節的成本。
北京益農高科公司在開發洋薊基地建設的過程中,參考國外種植模式,結合國內種植的成功經驗,在品種引進、基地規劃、技術指導、外貿訂單、產品調運的落實、配套服務等環節,做好組織、協調,取得良好的效果。
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栽培技術
分為:
(1)栽培方式及季節露地栽培,用種子或分株繁殖。
(2)種植及田間管理
(3)適時採收
(4)留種
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栽培方式及季節露地栽培
種子繁殖
南方溫暖地於9月播種,10月苗高約10厘米以上,有4~6片真葉移植大田。長江流域及以北的地區,冬春季於保護地育苗,4至5月定植大田,至第二年春現蕾收穫,如苗期採取黑膜遮光處理,則當年初秋能抽薹現蕾採收。
朝鮮薊種子皮厚且堅硬,播種前宜進行浸種催芽處理。方法是將種子放於55℃溫水中浸種,並要不斷攪動,至常溫後再浸泡12~16小時,撈出用清水沖洗後用濕布包起放在20℃條件中催芽至露白。可用72孔穴盤或6厘米見方的營養土方育苗,每土方或一穴放已露白的種子一粒,用細砂土或蛭石蓋種。苗床溫度保持在25℃左右,當外界氣溫穩定在17℃時,幼苗有5~7片真葉,帶土定植大田。幼苗3~5片真葉時可用黑膜適當覆蓋。
分株繁殖
南部溫暖地區,於9~10月選擇健壯母株掘取其分櫱;把大的分櫱苗連根直接定植於大田,小苗按15厘米見方種於苗床培育,至翌春3月帶土定植大田,冬季寒冷地區要採取防凍措施。北部寒冷地區,在秋末霜凍前,將母株連分櫱苗、根群一起掘出,假植於預先挖好的壕溝內。壕溝的寬度約l.3米,深1.5米,挖起的溝士培於壕溝的北面。假植的深度以剛埋過植株生長點為度,一株緊挨一株碼密假植,嚴冬前再饊上一層潮土。看氣溫情況上面覆蓋草簾防凍,早春氣溫轉暖時要經常檢查放風,勿使溝內溫度過高,晴天溫暖及時揭去覆蓋物。露地土壤解凍後可掘出,分株定植,大約至7月抽薹現蕾陸續採收。
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種植及田間管理
種植
地看地力情況施基肥:種植密度,作包溝寬1.5米的畦種單行,株距100厘米,每公頃植6000株。邊種邊澆定根水。眷植的在定植後連續中耕2次,以提高地溫,促進緩苗和根系發育,用種子育苗的在株高孔厘米左右時追施複合肥一次,每公頃用複合肥300一450千克。開始現蕾時,追施人糞尿,可促進花蕾生長。採花苞期每隔15一20天追尿素,每公頃用300千克,每次追肥均要澆水。抽花莖期防乾旱。雨季要注意排水防澇。
病蟲害防治
小地老虎:溫暖地區常於4月份發出,要做好預測預報,於小地老虎三齡幼蟲前用90%敵百蟲800一1000倍液或其他有效藥劑於無雨的夜間噴霧。
蚜蟲:全年都會發生,初發現時即用樂果、抗蚜威等藥劑噴灑,於抽花莖現蕾前進行,連續噴3次。
根腐病發生於雨水多的年份,主要症狀是根部腐爛變黑,繼而植株萎蔫倒伏。土法防治是用刀切去腐爛的根部,用農用硫酸鏈黴素塗抹後再用於鬆土墊塞在切面。
越冬保護
在暖地如雲南,冬季能在露地越冬。為多年生作物。但茌長江流域及以北地區冬季需加保護措施方能安全越冬。京郊採取冬前培土,澆透水再培土,再澆一凍水後培厚土,上蓋稻草。
溫暖地區朝鮮薊可為多年生植物,在花苞或葉片收穫後即將表土扒開,在距土面以下10厘米處刈斷花莖殘茬,再將土蓋平,然後將割下的莖葉覆蓋於上。不宜齊土面割莖葉,以免發生過多而細弱的分櫱芽,影響下年的產量。至10月上旬,每株選留最粗壯的分櫱芽一個,其餘刪除,除下的芽可供繁殖新苗用(每公頃的分櫱芽可栽5公頃地)。到冬季需培十防寒越冬。宜用傾斜式的培土法,即在植株南面向陽面低培土,背陽面高培土,阻擋北風並利於採光增溫。
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適時採收
一般現蕾後10~15天採收,首次采苞宜提前2~3天,以促進次級花蕾的生長。
採收標準:花苞已充分生長而花瓣尚未開展,外觀花苞不開裂,鱗狀片排列緊密,抱合成心臟形或拳狀,有光澤,基部外層萼片欲開未開。大小因用途而異,作為鮮食上市的花苞,小的重200~250克,大的重400~450克,加T罐頭用的一般要求重50~100克。
採收應在早晨進行,用剪刀從蕾苞下方剪下。每公頃產7500~15000千克。
供制酒藥用莖葉的採收:溫暖地一年可收兩季,上半年4月下旬至5月下旬採收,下半年11月至12月上旬採收。以上半年產量較高。平均每公頃產葉片22500千克,最高可達37500千克左右。
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留種
留種株宜集中種植,花期防雨、放蜂。
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藥用價值
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用,根部可作為藥物,有增強肝臟機能及利尿作用。
朝鮮薊的花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%,蛋白質2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,維生物A160國際單位,維生素B10.06毫克,維生素歷0.08毫克,維生素11毫克,鈣51毫克,磷69毫克,鐵1.1毫克。葉片含菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經軟化後可作菜煮食,味清新。醫藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位,有似板栗的香味,可鮮食,制醬,作湯料或加工成罐頭。目前世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以製成蜜餞。
花蕾食用時,放入沸水中煮25~45分鐘,至萼片易撥開時取出,剝下苞片,將總花托切片,將兩者放入盆內,撒入精鹽醃片刻,撈起稍擠去水分,拌以調料,製成色拉。或拌以雞蛋、澱粉等製成的漿,放油鍋炸至表面金黃色,撈出瀝油,蘸花椒鹽食用,都具獨特風味。

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