招牌煎餃

餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜250克、荸薺100克。 2、餃子皮包入餡料，封口收邊做成半月形韭菜合子。 3、取一平底鍋放油，燒至五成熟時下入韭菜合子，煎至兩面金黃即可。

材料

餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜250克、荸薺100克。

調料

植物油、鹽、味素、胡椒粉。

做法

1、韭菜洗淨，切末；蝦皮洗淨，瀝乾水分；細冬粉用溫水泡發，切小段；豬肉餡放入碗中，加入鹽、味素、胡椒粉拌勻，加入韭菜末、蝦皮、細冬粉段製成陷。
2、餃子皮包入餡料，封口收邊做成半月形韭菜合子。
3、取一平底鍋放油，燒至五成熟時下入韭菜合子，煎至兩面金黃即可。