拌大巢菜

拌大巢菜是以大巢菜為主料，配以味素、醬油等輔料涼拌而成，味道清香，並適用於浮腫、心悸、夢遺、眼目昏花等病症。

一、原料

1. 主料：大巢菜500 克。
2. 調料：味素、醬油、蒜泥、麻油。

二、製法：

將大巢菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠乾水切碎放盤內，加入味素、醬油、蒜泥、麻油，拌勻即成。按：大巢菜具有清熱利濕、和血法瘀的功效。《海藥本草》載“主利水道，下浮腫，潤大腸”。《品匯精要》載“益氣，潤肌，清神，強志”。此菜適用於浮腫、心悸、夢遺、眼目昏花等病症。