意式咖啡機

意式咖啡機

意式咖啡機,是採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,瞬間萃取出咖啡,這樣出來的咖啡溫度很高,咖啡因等雜質的含量很低,並且口感濃郁。最開始是半自動咖啡機,我們習慣稱為意式咖啡機,因為起源於義大利而得名,發展到今天,意式咖啡機也已經被全自動化。這種機器最初依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。

基本信息

意式咖啡機

最開始是半自動咖啡機,我們習慣稱為意式咖啡機,因為起源於義大利而得名,發展到今天,意式咖啡機也已經被全自動化。這種機器最初依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。意式咖啡機原理是採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,瞬間萃取出咖啡,這樣出來的咖啡溫度很高,咖啡因等雜質的含量很低,並且口感濃郁。
意式咖啡機

工作原理

通常具備鍋爐產生熱水,將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡,此種受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚,且會有乳化的油脂,通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。義式咖啡機分很多種,一般商業用的來說,最普通的就是單鍋爐,再來還有雙鍋爐,還有多鍋爐,當然價格也跟著變貴,除了一般的電子控制開關,還有拉拔式的義式咖啡機,種類各有千秋。

優缺點

優點

按照嚴謹的工作方法,能製作出口感濃郁的高品質義大利咖啡;功能全面,可以做很多花式咖啡。

缺點

價格昂貴,商用的意式咖啡機價格甚至會高達十萬以上,家用的意式全自動咖啡機價格也普遍比較高,萬元左右。

常見問題

1.咖啡太淡:本咖啡機是義大利專業蒸汽咖啡機?咖啡機價格合理,是屬於意式咖啡器具。上面的刻度是按照義大利咖啡粉的濃度來設定的,而義大利咖啡粉是很濃的,煮其它濃度比較低的咖啡粉時?調節咖啡粉和水的比例即可得到比較濃郁的口感。譬如把咖啡粉輕壓加滿後,煮咖啡到刻度2的位置即可。
2.咖啡溫度太低:打開電源後,要等出水口出來的水燙了後再裝咖啡粉上去,或者打開蓋子加熱,等裡面的水快開的時候再蓋上蓋子,這樣出來的咖啡口感就比較燙口了。
3.打開電源後不久就出水:這屬於正常情況?因為咖啡機鍋爐非常密封,加熱後水和裡面的氣體會膨脹,就會把水給壓出,等出來的水燙了後即可煮咖啡,或者打開加水口的蓋子加熱,可以避免該現象。

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