忠清道

忠清道（충청도）是昔日朝鮮八道之一，位於朝鮮半島西南部，道府位於公州（공주）。道名由忠州（충주）和清州（청주）合成。主要產水稻﹑大麥等穀物和蘿蔔﹑白菜﹑紅薯等蔬菜。海岸地區主要出產豐富的海產品，而山區以山菜和木耳為主。作為古代白濟領土的地域﹐很久以前就盛產水稻﹐並喜歡與大麥攙和著吃。

基本信息

• 中文名：忠清道
• 外文名：충청도
• 建立時間：1356年
• 地理位置：位於朝鮮半島西南部
• 地方特產：主要產稻、大麥等穀物和蘿蔔、白菜、 紅薯等

沿革

1356年設道。道名由忠州（충주）和清州（청주）合成。

1895年，朝鮮行二十三府制。本道被分為三府，即東部的忠州府、西南部的洪州府（홍주부）和中部的公州府。翌年即廢，公州府西部和洪州府合併為忠清南道，忠州府、公州府東部合併為忠清北道。兩道目前皆為韓國所轄。

地理

本道傳統上稱為湖西。東為江原道、慶尚道，西為黃海，南為全羅道，北為京畿道。地勢東高西低。

主要城市有忠州、清州、公州、大田、天安等。

資源

忠清道主要產稻、大麥等穀物和蘿蔔、白菜、　紅薯等蔬菜。海岸地區主要出產豐富的海產品，而山區以山菜和木耳為主。作為古代白濟領土的地域，很久以前就盛產水稻，並喜歡與大麥攙和著吃。

飲食

山菜拌飯

這裡也有多種粥、麵條、疙瘩湯、雜團等飲食，並喜歡用老南瓜做南瓜粥、蜜罈子、雜團等等，也用於做年糕。用牡蠣或蛤蜊熬成的湯，煮年糕湯或刀切面最佳，而冬天這裡的人則喜歡吃清曲湯。

忠清道飲食不奢侈，佐料放得也不多，熬湯時一般多用雞或牡蠣、蛤蜊：佐料多用大醬，沒有慶尚道飲食辛辣，也沒有全羅道飲食的香甜，更沒有首爾飲食的華麗，但清淡、可口、樸素。