德國烤豬腳(Schweinshaxe)是一種德國料理,為烤制的豬腳[1]。在巴伐利亞尤其受到歡迎[2]。在奧地利稱為“Stelze”,一般會佐以葛縷子種及大蒜一起浸泡或預先煮過,再烤到表皮酥脆,搭配芥末醬、辣根、辣椒一起上桌。
以豬腳製作的德國料理還有Eisbein,為醃製後煮過的食物。
相關詞條
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德國豬腳
德國豬腳堪稱一道享譽世界的名菜,也是德國人的傳統美食之一,在巴伐利亞尤受歡迎。德國豬腳通常要選用脂肪較厚的豬後小腿,經醃製後水煮或火烤,並佐以德國酸菜等...
介紹 做法 配菜 -
百里香德國豬腳
豬腳5隻,香草高湯2500㏄,新鮮百里香25枝,冰糖半碗,洋蔥300公克,蒜末150公克,月桂葉3片,進口酸菜適量,培根末適量,洋蔥丁適量,紅蔥頭適量,...
材料: 做法: -
德式香烤豬腳
德式香烤豬腳是一款美味菜譜,主要原料有醃製的德國豬腳(注)1隻,酸包心菜。味道鮮美,營養豐富,老少皆宜。
材料 製作 -
德國菜
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德國酸菜
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簡介 歷史 製作方法 食用方式 -
德國菜:學做外國菜
烤肉眼 西冷牛排配法國蘑菇汁 德國牛肉卷 鵝肝牛柳配黑...肉包配洋蔥汁 維也納炸豬排 烤肋排 燒烤配炒飯 燴豬腳配...據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支,個性豪放及剽悍,在飲食方面喜好大塊肉...
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鹹豬手[德國名菜]
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雙休日西餐家宴
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最具人氣的西餐精選
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