德國烤豬腳

德國烤豬腳(Schweinshaxe)是一種德國料理,為烤制的豬腳[1]。在巴伐利亞尤其受到歡迎[2]。在奧地利稱為“Stelze”,一般會佐以葛縷子種及大蒜一起浸泡或預先煮過,再烤到表皮酥脆,搭配芥末醬、辣根、辣椒一起上桌。
以豬腳製作的德國料理還有Eisbein,為醃製後煮過的食物。

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