微波西湖牛肉羹

主料牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。 （1）牛肉洗淨後切碎粒或絞成肉糜，加嫩肉粉拌15分鐘。 （2）雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用，香菇切粒。

材料

主料

牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。

調料

黑胡椒粉、香菜、鹽、濕澱粉。

做法

（1）牛肉洗淨後切碎粒或絞成肉糜，加嫩肉粉拌15分鐘。
（2）雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用，香菇切粒。
（3）將拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入開水，加入水澱粉調勻，放入微波爐，高火3分30秒。
（4）將牛肉羹取出後迅速倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。