山東綠豆糕的製作材料:
綠豆粉750克,白糖500克,蜂蜜100克,桂花醬25克,花生油150克。
山東綠豆糕的特色:
色澤碧綠,鬆軟香甜,是歷史悠久的山東著名夏令小吃。
山東綠豆糕的做法
1.將綠豆粉上籠蒸熟後晾涼,放入盆內,加白糖、蜂蜜、花生油、桂花醬攪拌搓勻。 2.籠內鋪濕布,上擺四方形木框(長、寬各30厘米,高1.5厘米),把和好的綠豆糕放入框中擺攤勻,上用木板壓平,取下木板,帶框上籠,用旺火蒸10分鐘至熟,取出晾涼,取下木框,切成長、寬、高各3厘米的方塊。
山東綠豆糕的製作要領:
1.綠豆粉加調料後要拌勻搓透; 2.蒸好的糕夏天放冰櫃內冷藏。
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