山東省志·糧食志

1937年七七事變後，糧食生產、流通俱遭破壞。 1953年，山東實行糧食統購統銷。 1985年取消糧食統購，改為契約定購。

《山東省志·糧食志》 的編纂工作始於1982年，1994年正式出版，是主要記述1840～1988年間山東糧食流通領域發展變化情況的專業志書。全書以篇章節劃分層次，共分5篇14章。 首篇徵購銷售，依次為：儲藏調運篇、糧油工業篇、財務基建篇、糧食機構篇。 山東盛產糧食、油料。小麥、雜糧種植遍布全省各地，花生產量、品質居全國之冠。豐富的糧油物產，為糧油商品流通奠定了基礎。
山東的糧食商品流通，經歷了起伏曲折的發展歷程。進入清代中葉，糧食商品流通有明顯的發展。1840年鴉片戰爭以後，農村經濟遭受破壞，糧食的商品率很低。辛亥革命以後，糧食商品流通和糧油對外貿易都有所發展。1913年，青島、煙臺兩地出口花生108萬擔， 占全國出口總量的一半以上。至1923年，濟南已有十餘家麵粉廠，成為全國新興麵粉業的六大中心之一。 1937年七七事變後，糧食生產、流通俱遭破壞。中國共產黨領導的山東革命根據地十分重視糧食工作，使之在抗日戰爭和解放戰爭中發揮了重要的作用。 新中國成立後，糧食在國民經濟中的地位愈顯重要。1950年初，山東省糧食公司與其他專業公司相繼成立。1953年，山東實行糧食統購統銷。1954年對食油也實行統購統銷。1955年底和1956年初，全省各地的私營糧油代銷店，先後轉為國營或公私合營糧油店。全省糧油商品流通領域，以國營糧食商業為主體、糧油集市貿易為補充的社會主義統一市場即已形成。 1958年的“大躍進”，浮誇風盛行，糧食產量指標層層加碼、拔高。使糧食產、購、銷計畫的安排和實施失去真實依據。到1960年全省總產量降到82.5億公斤，成為新中國成立後年產量最低的一年。1961年11月，中共山東省委、山東省人民委員會下達了《國家糧食管理十項規定》，加強了對糧食的管理，使糧食做到最大限度的合理使用。1962年底，糧食形勢開始好轉，1963～1965年，山東糧食連續增產，總產量比前3年增長34%。 1966年“文化大革命”開始，糧食流通領域又出現混亂現象，國營糧食商業的議價購銷經營陷於停頓狀態。中共十一屆三中全會以後，山東糧食經濟體制改革普遍展開，促進了購、銷、調、存、加等各項糧食事業的蓬勃發展。 改革糧食分配流通體制，從封閉式、單渠道、多層次的舊體制逐步向開放式、多渠道、少環節的新體制轉變。1979年起，放開了糧食集市貿易，恢復了國營糧食商業的議價糧油經營， 逐步形成了城鄉暢通、地區交流、縱橫交錯的糧食經營網路。1983年以後， 進一步放開、擴大糧食市場，拓寬流通領域，統購以外的餘糧實行多渠道經營。 改革糧食購銷制度。1979、1981年，兩次調減糧食包購基數，以減輕農民負擔。1984年又縮小了糧食統購品種、範圍。1985年取消糧食統購，改為契約定購。糧食銷售，平價部分逐步減少，議價部分相對增多，各方面用糧均得以滿足供應，國家糧食收支狀況漸趨好轉，實現了省內糧食自給，收支平衡，緩解了因原來徵購基數差異而產生的農民收益多少不均的矛盾，為理順糧油價格奠定了基礎。食油隨同糧食實行多渠道經營後，市場日趨活躍。 改革糧食管理體制。自1981年起，改徵購、銷售、調撥、庫存“四統一”管理制度為購銷調撥包乾制度，使之由高度集中管理型轉換為分級管理型，調動了各地管糧理財和改善經營的積極性，促進了農業結構的調整和糧食生產的發展。 改革糧食經營制度。改革的重點在於拓展經營和服務領域，從分配管理型向經營型轉化，以更好地為工農業生產和人民生活服務。 在糧食經濟體制改革過程中，糧食科技得到迅速發展。1979年以後，省、市(地)糧食部門陸續建立了科技機構，配備了科技人員，從糧油食品加工、飼料加工和儲藏運輸等方面，不斷進行科技實驗研究，取得多項成果。