人物簡介
屈遠方回歸本真
屈遠方如果說自然是一種回歸，那么本真則是一種境界；如果說智慧是“恩賜的軟體”，那么堅持則是“曙光的硬體”；如果說餐飲只是為了解決人們的生活問題，那么現在的它是讓人回味“親昵”。屈遠方，則用心培育和選擇食材，用雙手烹飪美味佳肴又不失本真味道，用微笑面對即將到來的更大挑戰。
——題記
屈遠方：回歸本真“親昵”味道
文/閆曉聿何愛霞
食香飄逸灑遍田，飄香已久桌面餐。屈遠方孩童時，最喜歡下學後奔跑回家，在回家的路上似乎都能聞到媽媽做的飯菜香味。那時的生活如此簡單、如此美好和知足。
隨著時間的遷移，時針的滴滴答答，讓一代又一代人漸漸長大，開始計畫自己的人生軌跡，開始尋找自己的人生目標。有人或許為了生存而奔波，如此無奈。而或許有人會因為自己的喜好而選擇方向，如此便好。然而，多少人在為生存奔波，又能有多少人幸運地從事著自己喜歡的工作。
屈遠方，便是幸運者之一。他為自己喜歡的餐飲工作而努力著，為了將中國的餐飲文化傳承與創新，不斷付出著，而他也因此收穫著幸福，亦或更多。
濃厚興趣——創造廚師夢工廠
合影
合影屈遠方，屈原的嫡系後代。他身上有70後獨特的時代感和氣息。從小時候開始，他就對做菜產生了濃厚的興趣。做一名有思想、有技術和懂感恩的廚師，成了他最大的夢想。
為了讓自己的廚師夢“生根”、“發芽”和壯大，也為了讓它能夠變成現實，屈遠方付出了極大的努力和精力。他曾開玩笑地說：“我學習成績雖然不好，可能自己沒有學習的天賦，但是對於學習廚藝，我卻傾注了全部的精力，而且是真的喜歡它。”這位35歲的男子，這位本科畢業的高材生，用自嘲的話向我們表達了他對學習廚藝的“愛。”
屈遠方師從中國唯一亞洲大廚，中華非物質文化遺產傳承人屈浩先生。談及自己的恩師，屈遠方滔滔不絕。1962年10月，屈浩出生在北京，現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事；國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評審、中央電視台“滿漢全席”電視擂台賽評審；曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
“我師父學習廚藝是發自內心的喜愛。做人做事方面，他教給我許多，可以說如果沒有他，也不會有今天廚界的我，”談及自己的恩師，屈遠方難掩對恩師的敬佩之情，“師父曾告誡我‘精通廚藝、擅於言談、修養有素’，才是做廚師的3個最重要的要素。”簡單的12個字的告誡，始終陪伴在屈遠方的從廚生涯。
我國國寶級烹飪大師、魯菜泰斗王義均先生，是他的師爺。王義均從最初的“蹭勺”到如今的烹飪大師，一路上曾奔波于海內外，他的為人處世謙虛豁達，廚德人品高尚無私；他技藝高超，功底深厚，操作嚴謹；他在繼承發揚原山東風味菜餚的基礎上，又大膽創新改革，是當今山東風味菜餚名師中繼往開來的一代高師。他的工作精神和謙和為人的態度，感動和影響著屈遠方。
人生有夢想便似擁有翅膀，有目標便似擁有曙光，有行動才有希望成功。屈遠方抱著對自己夢想的負責任態度，一步步走得踏實和堅實。本已在烹飪界有所成就的他，為了學習更多，就拜中國藥膳烹飪大師焦明耀為師，學習藥膳烹飪技術，而後又拜中國烹飪大師張志廣、中國豫菜大師郭彥生、中國川菜大師孫綿建為師，全面學習和掌握中國烹飪技術。正是由於他這種謙虛學習和認真的態度，才得到了川菜泰斗黃子云老師、世界四大御廚之一楊貫一老師的親自指點，這無疑為屈遠方廚藝人生描繪濃濃“彩色”的一筆。
屈遠方也正在用自己的雙手和智慧，為自己創造一個廚師夢工廠，任他自由飛翔。
那些年——那些難忘的故事
合影
屈遠方如果沒有看到成品，很難想像得到，這些精美絕倫，讓人垂涎欲滴的美食佳肴出自一個男子之手。屈遠方擅長宮庭、官府菜、魯菜、粵菜、川菜、中西合壁菜式、意境菜、養生菜、燒臘和麵塑、雕刻、冷葷冷盤等製作。他曾學習藥膳烹飪技術，因此對營養配餐、食物搭配方面有深入的研究，並形成了自己獨特的見解和風格。
一切有為法。上天是公平的，機會總是給有準備的人。20年來，屈遠方時刻準備著，努力尋找機會。1993年，他入伍服役於廣東省湛江南海艦隊基地接待中心；次年由基地舉薦到北京總後指揮學院學習，以進一步提高自己的專業水平；1997年4月結業，分配到北京京西賓館侍廚。
“人生在世短短几十秋，為了自己的夢想而努力才是最開心的。”屈遠方意味深長地說。對於服役時的學習經歷，他倍感榮幸，也正是那段學習時光，讓他對烹飪有了較深的理解和看法：“我個人認為，作為一名優秀的廚師，將傳統的菜品進行傳承，是我們的使命與責任，但是我們應該在此基礎上進行創新，而非一成不變。”
為了在技術上有所創新，屈遠方經常整日在廚房埋頭苦幹，研製特色菜品。後終於突破難關，研製出屈氏至尊燒海參、一品蟹肉竹笙翅、御膳黃燜鹿鞭、至尊秘制烤生蚝、至尊佛聞香跳牆、王子極品鮑等精品特色菜品，並且取得了創新性的“菜品改革”。
退役後的屈遠方，歷任北京建銀大廈廚師長；廣東珠海皇冠假日酒店出品總監；澳門總統酒店餐飲總監兼行政總廚；海南省海口泰昌燕翅莊餐飲總監。現任北京屈浩烹飪服務學校高級講師；浙江廚業餐飲酒店策劃公司執行理事；台灣廣和月子中心技術顧問；海南省海口市江南城岸芷蘭汀休閒會所技術顧問；海南狄娜孔雀休閒莊園技術顧問；海南陵水雅居樂一號公館技術顧問，海南洋浦豐盛生態農業有限公司董事，海口尚食實業有限公司董事副總經理，天津楚源慧遠餐飲管理有限公司董事，廣州富力地產酒店管理有限公司酒店與事業部項目總監和海南富力會旅遊發展有限公司餐飲總經理。
雖然經歷過學徒時的辛酸和髒亂，雖然飽受過學廚時的受傷，但一切都已化作人生的添筆色，伴隨著屈遠方步步成長和成功。
奮鬥歷程
合影
合影正是由於屈遠方的努力和勤奮，價值及智慧的頭腦以及敏銳的洞察力，得以使他在業內闖出一番屬於自己的天地。
屈遠方先後獲得中國高級烹飪技師、中國高級營養配餐師、高級宴會設計師、高級職業經理人等證書，並成為中國烹飪協會會員、中國藥膳協會會員、河南烹飪協會會員、世界華人健康飲食協會會員、香港五常法協會綠帶級會員、世界法國廚皇協會榮譽會員等。
天道酬勤。屈遠方在解放軍總後勤部第四屆廚藝技能大賽中，以優異的成績榮獲該賽第二名；在全國第四屆烹飪大賽中榮獲團體金獎；在亞洲國際廚皇爭霸接力賽中，以超常的表現榮獲特金獎；在東方美食國際大賽中，憑藉高超的敏感性和洞察力將大賽金獎收入囊中；世界香港華夏美食杯藍帶獎和法國五星優越獎得主；在第二屆港澳海鮮美食節烹飪技能大賽獲特金獎；還榮獲白金五星行政總廚的榮譽稱號。
屈遠方是一個有“心計”的男子，他常利用業餘時間編寫論文和心得體會。而在文學上他也有所建樹，其論文與菜品在《中國食品》、《中國大廚》、《中國烹飪》、《東方美食》、《天下美食》、《貝太廚房》、《美食之窗》等雜誌上發表，得到了同行和社會各界的好評，也為即將踏入廚師行業的同仁提供了捷徑。
昔日的苦辣酸甜成就了屈遠方今日的輝煌。他不想一鳴驚人，而是踏實穩重；他絕對不要曇花一現，而是經久不衰。他正在用自己的雙手，向人們訴說自己一個又一個的傳奇故事。
興趣愛好
合影家，是一個不需要華麗的地方，一個在自己受傷能夠“躲藏”的地方。屈遠方敬上愛下，募鄰克己，在業界有較高的聲譽和好評。而他卻曾因把大部分時間放在工作上，忽略了對家庭的照顧。
“我愛人曾對我有很多怨言，也曾有過對我的不理解。”從屈遠方的言語中，能夠感受到他曾經的那份孤獨。也難怪，在他愛人懷孕期間，他不曾有時間照顧她。當聽到妻子說：“你每天都給別人做那么好的飯菜和煲湯，卻從來沒有給我煲過一次湯，即使在我懷孕的時候。”
可是，孰又能怪罪這位“走火入魔”的屈遠方呢？他曾因自己的夢想而踏入廚師行業，而後為了自己的家庭幸福又努力打拚自己的事業，每一步他都認真謹慎地行走，每一步都是如此的踏實。漸漸的，他的愛人從對他的怨言變成了對他的心疼，看著他每天忙忙碌碌的身影，妻子的心中總是充滿了寬慰和感動。
合影“業餘時間，我會到敬老院、孤兒院之類的福利院做義工，或者為大家演出，當看到他們臉上的一抹笑容時，我的內心總是激動和欣慰。”屈遠方真誠的語言，總是讓人感受到一絲暖意。
屈遠方這個“上得了廳堂，下得了廚房”的男人，正在慢慢走向成熟，他不僅給家裡帶來了溫馨和安全，更是把自己的事業打理得井井有條。
創建會所
海南
屈遠方屈遠方利用海南得天獨厚的環境優勢，籌備建立高端休閒會所——“海南狄娜孔雀休閒莊園”，此會所以“享受生活”為主體宗旨。他說：“我希望能讓每位到訪的人都能感受到大自然的本真帶給我們的快樂，感受城市中喧囂後的寧靜。累了坐下來釣釣魚、逗逗孔雀，乏了摘摘果蔬，倦了采采蘑菇。”太多人為了忙忙碌碌的生存和生活，而忘記了大自然和人類的純真。屈遠方這一理念無疑為這個社會添加了新的血液，也讓人感受到了他為社會和諧及人類健康而努力的良苦用心。他也在努力開闢另一個屬於自己的天地，不斷挑戰自我。
現在的休閒農莊，已經有了雛形，無論是家禽走獸還是綠色蔬菜，都是天然本真的。即便是家禽走獸，屈遠方及其團隊也從來不餵飼料，而是天然的牧場等；綠色蔬菜沒有經過任何色素和農藥產品的加工，靠的僅是工人那一雙雙粗糙卻又溫暖的雙手。
任職機構
合影