內容簡介
餵養一個健康聰明的寶寶，是每一位媽媽的心愿。從寶寶滿4~6個月起，就要添加輔食了，為此，我們編寫了《寶寶輔食吃什麼》，介紹了為寶寶添加輔食的目的、原則等內容，還針對不同月齡的寶寶的營養需求和身體特點，為寶寶精選了一些典型食譜，幫助媽媽有針對性地給寶寶補充營養。
作者簡介
周忠蜀，醫學博士、中日友好醫院兒科主任、主任醫師、北京大學醫學部教授、中國協和醫科大學博士生導師。1982年畢業於華西醫科大學，曾在北京醫科大學第一附屬醫院、北京兒童醫院學習兩年，經JICA途徑留學日本大學、日本獨協醫科大學並獲博士學位。從事兒科臨床、教學、科研25年，對兒科疑難重症，尤其是小兒神經及遺傳疾病，如癲癇、腦癱、新生兒驚厥、缺氧缺血性腦病、PKU等的診治有豐富的臨床經驗。培養博士、碩士研究生8名，主要從事小兒神經遺傳的基礎及臨床研究。負責及參與國家級、部級、院級和中日合作課題多項。不僅理論水平紮實，而且可以將父母關心的問題用專業的態度、易懂的語言講給父母聽，這在眾多的兒科醫師中是非常難得的。
作者在百忙之中編寫了這本書，秉承嚴謹的態度編寫、審閱每個知識點，很多方面作者都幫父母考慮到了，比如每個食譜都與現今實際生活相結合，考慮父母操作是否方便，材料是否易得，因此選擇這本書的讀者是非常明智的，不用考慮太多，只需按著做就可以了。
圖書目錄
第一章 和寶寶一起做好準備，添加輔食嘍
專家會客室
家長都應該掌握的輔食添加常識
什麼是輔食
為什麼要給寶寶添加輔食
添加輔食的原則
添加輔食的順序
如何掌握開始添加輔食的時間
給寶寶添加輔食的四個禁忌
別過早在輔食中加鹽和調味品
根據寶寶的營養需求添加輔食
根據寶寶的消化能力添加輔食
根據寶寶的發育水平添加輔食
寶寶生病時最好不要加輔食
添加輔食注意事項
寶寶輔食的基本要求
給寶寶添加輔食的準備
食用輔食的餐具
掌握輔食的製作要點
給寶寶添加輔食要有耐心
水果的選擇和清洗
蔬菜的挑選和清洗
第二章 如何逐月給寶寶添加輔食
專家會客室
第1～3個月補充魚肝油
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
吃母乳的寶寶需要餵水嗎
為何寶寶的菜汁中不能加味素
如何給3個月內的寶寶餵菜汁、果汁
吃配方奶粉還用添加營養伴侶嗎
如何選擇魚肝油
魚肝油吃得越多越好嗎
為什麼不能過早添加澱粉類輔食
典型食譜
菜汁、果汁
番茄汁
第4個月
寶寶“開飯”啦
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
第一次如何給寶寶添加輔食
母乳與輔食如何搭配
輔食自己做好還是買市場銷售的好
如何挑選經濟實惠的輔食
寶寶不願吃輔食怎么辦
寶寶什麼時候可以吃鹽
怎樣逐步添加米粉
如何循序漸進地添加果泥及菜泥
怎樣添加蛋黃
典型食譜
米粥油
菜泥
果泥
第5個月喝點兒稀粥吧
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
為什麼不能給寶寶多吃糖粥
寶寶用牙床咀嚼會妨礙長牙嗎
寶寶吃輔食總是噎住怎么辦
給寶寶吃什麼樣的麵條，吃多少合適
給寶寶吃一些蜂蜜好嗎
添加輔食如何把握寶寶的口味
如何避免餵出肥胖寶寶
典型食譜
湯麵
魚泥
第6個月肉肉、菜菜、飯飯，我都要
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
什麼是食物過敏
怎樣防治食物過敏
可以把各種輔食混在一起餵寶寶嗎
寶寶特別喜歡吃某種食物怎么辦
大人可以嚼飯給寶寶吃嗎
需要制止寶寶“手抓飯”嗎
典型食譜
第7個月開始長牙，可以以穀物類輔食為主了
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
寶寶可以只吃米粉不吃五穀雜糧嗎
如何讓寶寶合理吃粗糧
什麼時候可以給寶寶添加固體輔食
寶寶食慾減退怎么辦
寶寶厭食怎么辦
如何讓寶寶愛上輔食
多大的寶寶可以吃零食
讓寶寶有好牙齒需注意什麼
拿什麼輔食給寶寶磨牙
典型食譜
第8個月爬得好累啊，加點兒能量吧
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
寶寶腹痛與缺鈣有關嗎
為什麼反對給寶寶吃“湯泡飯”
寶寶可以只喝湯不吃肉嗎
如何防治寶寶積食
寶寶偏食怎么辦
斷奶期如何合理餵養寶寶
典型食譜
肉末蘿蔔湯
骨湯麵
第9個月粗纖維食物鍛鍊咀嚼能力
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
多吃粗纖維食物對寶寶有何益處
為什麼要教寶寶細嚼慢咽
為什麼要給寶寶多吃水果和蔬菜
寶寶拒絕吃果蔬怎么辦
典型食譜
南瓜羹
第10個月更豐富的輔食，
更全面的營養
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
如何使寶寶的食物多樣化
如何訓練寶寶自己用餐具吃飯
如何為寶寶留住食物中的營養
怎樣做到科學斷奶
典型食譜
第11個月生長太快了，需要更多的能量
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
輔食後期添加輔食有什麼益處
11個月的寶寶可隨意添加輔食嗎
怎樣通過飲食防治寶寶腹瀉
怎樣讓寶寶養成良好的進餐習慣
寶寶秋季吃什麼輔食可防燥
典型食譜
蝦仁菜花
蘿蔔雞
第12個月輔食都快成主食啦
寶寶的營養需求
媽媽可能遇到的問題
如何烹調12個月大的寶寶的輔食
寶寶食用豆漿有哪些禁忌
12個月大的寶寶怎么吃水果
什麼時間給寶寶吃水果比較好
如何根據寶寶的體質選用水果
斷奶後如何科學安排寶寶的飲食
怎樣給寶寶吃點心
典型食譜
清燒魚
第三章 手把手教你製作寶寶的輔食
專家會客室
汁水類
蘋果汁
草莓汁
獼猴桃汁
棗汁
胡蘿蔔蘋果汁
胡蘿蔔汁
油菜汁
黃瓜汁
米湯
玉米汁
泥糊類
胡蘿蔔泥
土豆泥
南瓜泥
蛋黃泥
香蕉泥
蘋果泥
棗泥
豬肝泥
肉泥
蝦泥
米糊
菠菜糊
粥羹類
蒸水蛋
玉米毛豆粥
桃仁粥
胡蘿蔔奶羹
大米芝麻粥
鴨腎粥
扇貝小米粥
面類
扁豆排骨麵
鱈魚面
豬肉蘑菇面
豬肉蘿蔔面
湯類
玉米青豆湯
南瓜湯
雞汁白菇湯
雞汁草菇湯
排骨金針菇湯
寶寶益智食譜
紅棗奶茶
蘿蔔豆漿
芝麻豆奶
玉米肉湯
泥鰍紫菜湯
核桃芝麻糕
小米雞蛋粥
番茄魚泥
煎小魚
蛋皮拌菠菜
寶寶開胃食譜
酸溜白菜
黃豆芽
魚丸湯
番茄豆腐
豆腐冷盤
內酯豆腐
豆腐湯
涼拌茄子
豆腐餅
寶寶補鐵食譜
燉雙皮蛋
第四章 決定寶寶健康的營養素
專家會客室
碳水化合物
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
糖等於碳水化合物嗎
新生寶寶需要餵糖水嗎
寶寶愛吃米粉，多給他吃一些有問題嗎
脂肪
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
寶寶什麼時候應該多攝入脂肪
寶寶胖就一定健康嗎
蛋白質
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
寶寶不吃肉怎么保證得到足夠的
蛋白質
蛋白質吃得越多越好嗎
水
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
到底喝什麼水好
怎樣給寶寶補水
維生素A
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
怎么給寶寶添加維生素A
維生素D
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
多曬太陽能補充維生素D嗎
維生素E
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
哪些寶寶需注意補充維生素E
維生素K
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
哪些因素會引起寶寶維生素K缺乏
B族維生素
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
怎樣儘可能保留食物中的B族維生素
維生素C
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
烹飪時怎樣減少維生素C的損失
鈣
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
每個寶寶都要補鈣嗎
如何選擇鈣劑
為什麼補鈣還缺鈣
哪些因素會影響鈣的吸收率
鐵
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
寶寶缺鐵的原因有哪些
紅棗、赤豆等紅色食物是不是補血佳品
為什麼餵鐵劑時不能同時餵牛奶
鋅
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
如何判斷寶寶是否缺鋅
補鋅需注意哪些問題
銅
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
銅有助於寶寶長高嗎
如何防治寶寶缺銅
碘
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
寶寶缺碘了怎么辦
鎂
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
低鎂驚厥與餵養方式有關嗎
錳
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
為何豆奶不宜作為牛奶的
替代品
鉀
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
什麼時候寶寶需要補鉀
硒
營養解讀
生理功能
主要來源
缺乏表現
媽媽可能遇到的問題
哪些地區的寶寶容易缺硒
附錄0～12個月寶貝身長、體重參照表
