綜合:
菜品口味：奶香
主要工藝：炸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
食材明細:
鮮蓮藕 2節鮮豬肉餡 180克大蔥碎 3克鮮姜碎 3克雀巢淡奶油 150克鹽 3克麵粉 80克乾澱粉 8克泡打粉 2克澄粉 4克水 200克油 300克以前一到過年，我家就愛做煎炸類的東西，以寓意來年事事火旺。所以，熱氣騰騰的油鍋旁永遠能看到我忙碌的身影，而家人也尤其喜歡那種炸出來外面脆脆、裡面嫩嫩的東西，比如炸糕、或者蒜香魚等，再比如今天做的這道“奶香炸藕盒“，是我從小到大都喜歡吃的，這一脆再一糯的委婉，不知迷倒了多少人，讓人就被這金黃的顏色、美妙地口感勾引著。。。。。。
做法:
1鮮蓮藕去皮洗衣淨，放入涼水中浸泡20分鐘，取出瀝乾水分，蔥、姜切碎備用。
2將鮮豬肉餡中加入大蔥碎、鮮姜碎、淡奶油（100克）、鹽和胡椒粉拌勻，醃製片刻。
3將蓮藕切成0.5cm厚的薄片備用。
4將餘下的淡奶油（50克）、麵粉、乾澱粉、泡打粉、澄粉和水混合攪拌均勻，製成脆漿待用。
5取兩片蓮藕，將中間塗勻醃製好的豬肉餡，輕輕壓實製成藕盒，並將其餘的蓮藕片及肉餡依次製作完成。
6中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時將做好的藕盒沾勻脆漿放入鍋中炸制金黃成熟，撈出瀝淨油碼入盤中即可。
