原料
田螺兩斤、土豆兩個、酸筍二兩、乾紅辣椒15顆、大蒜一顆、生薑少許、薄荷葉少許。
調料
製作方法
土豆炒田螺2.土豆洗淨，帶皮整個煮熟，涼後，去皮，切成粗塊備用。
3.田螺洗淨，用老虎鉗去掉尾部，入鍋，放兩小勺鹽，炒至乾水。（此步驟，不需放油，主要把田螺中的水份炒乾）。
4.鍋燒紅，放油，再放入生薑與乾紅辣椒，油爆30秒。
5.放酸筍與田螺。
6.加入調味料。鹽一小勺，（鹽要最早放，這樣才入味，）老抽少許調色，蚝油可多放調味。翻炒3分鐘。
7.倒入兩小碗水，蓋上鍋蓋中火褒10分鐘。
8.放土豆，生抽三到四勺翻炒至均勻，蓋上鍋蓋中火褒10分鐘。
9.最後放入大蒜、薄荷葉、雞精提味。翻炒1分鐘，起鍋。
小貼士
田螺買回來後，倒入桶里，裝些水，然後把多餘的薄荷葉搗碎，一起倒入桶里，兩小時候後，田螺自然全把泥吐出。（此方法可節省很多時間，不需要再提前一天買好螺吐泥）
