製作步驟
做法一
土豆沙拉土豆、酸黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、白鬍椒、優酪乳、煮熟的雞蛋和沙拉醬。
製作流程：
1、將土豆切成小塊後，下鍋中火煮。
2、煮土豆的時候，將胡蘿蔔、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多，胡蘿蔔是為了好看的，洋蔥和酸黃瓜是為了提味，保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。
3、土豆煮到邊角都圓了的時候就差不多了，大概10—15分鐘吧，將土豆撈出來晾一會。
4、將雞蛋黃挖出，和土豆放在一起，將蛋清也切成細沫，個數依個人口味而定。
5、然後將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿蔔和蛋青一起倒進盛土豆的容器中，放一點點優酪乳，加一些胡椒粉和鹽，還有重要的沙拉醬，一起攪拌成相互不分開狀就可以了。
做法二
製作材料
胡蘿蔔丁，黃瓜丁，白鬍椒，火腿丁(超市買的一片一片的,可以做三明治的那種)，鹽少許，關鍵材料-蛋黃醬(應該叫丘比特沙拉，一定要買這種瓶裝的，不要買袋裝的口味不一樣）。
製作方法
1、土豆去皮放在鍋里隔水蒸30分鐘.如偷懶就直接放在水裡20分鐘就可,不過口感沒有隔水蒸的好。(是料理店的師傅說的)
2、要確定土豆是否已經蒸爛，用筷子戳一下明白了。一般一下子就戳的下去，而且很容易碎的樣子，就說明土豆已經蒸爛了。
3、出鍋，放在碗裡搗碎。一般蒸爛的話，兩三下就可以搞定了。
4、放上蛋黃醬。多放，多放，多放。只剩下這么多了，全部倒上，放的越多越好吃。
5、加入事先準備好的材料，混合。
6、充分攪拌後的樣子，最後加一點鹽和一點胡椒粉，鹽可以根據個人口味不加，胡椒只要放一點點就可以了，重要是提味的效果。放入胡椒的前後，口味完全不一樣。
最後用保鮮膜封好，冷藏一下，味道更好。
PS：
1、如果喜歡吃雞蛋的話,可以放熟的雞蛋白丁，也可再放入些白洋蔥的末。
2、又買了瓶沙拉醬，特地看了下名字：注意是：丘比特沙拉醬“全蛋”的那種,這樣味道就更純正了。
做法三
土豆沙拉土豆、玉米、黃瓜、雞蛋三個、午餐肉(或火腿腸)
製作流程
1、先將土豆和玉米蒸熟，然後將去皮；
2、取兩個雞蛋將蛋黃打入碗中待用，剩下的蛋白和另外一個雞蛋和土豆
一起蒸熟；
3、黃瓜切丁、玉米剝粒;煮熟的雞蛋和雞蛋白全部切丁，午餐肉切丁；
4、鍋中燒熱一點油，不用太多，只要我們平時炒菜的那點份量就夠了，放涼，對了，前面提到的兩個雞蛋，雞蛋最好是新鮮買的或是從冰櫃拿拿出來後放上一陣的；
5、將涼後的油倒進一點入兩個雞蛋黃的碗中，然後順著同一個方向攪動，等油和蛋黃充分溶合後再加一點油繼續攪動；
6、最後會成這個樣子，蛋黃沙拉油就OK了，我是將鹽直接放入這個蛋黃中，以便等會調味。(剛開始做時曾經試過剛從冰櫃里拿出來的雞蛋直接調，但是油和蛋黃全是分離的，不過也不影響口味)；
7、將剝好皮的土豆放入容器內用一個勺子將它們擠碎，把所有材料一起倒入，將調好的蛋黃油倒入，攪拌均勻後就大功告成了。(午餐肉是鹹的，可以晚點再加)
適應人群：2歲以上寶寶
健康提示：此沙拉里融合了土豆、玉米、黃瓜這三樣“營養大師”，形成了豐富的維生素集合，再加上雞蛋和午餐肉，營養更齊全。
做法四
製作食材
主料：土豆(黃皮)150克、蘋果150克、臘腸100克、黃瓜100克。
輔料：雞蛋50克。
調料：花生油20克、牛奶10克、鹽5克、白砂糖5克、醋5克、味素2克。
製作流程
1.土豆洗淨，放鍋中加適量水，上火煮爛；
2.撈出土豆，剝去皮，切成方丁備用；
3.香腸切成細丁；
4.蘋果去皮，去核，切成小丁；
5.黃瓜洗淨後切成小丁，備用；
6.雞蛋洗淨，兩頭各戳一孔，將蛋白流在小碗內，蛋黃放另一碗內；
7.牛奶煮開，晾涼，備用；
8.雞蛋白用筷子打散後放蒸鍋內蒸熟取出，晾涼，切成小塊，備用；
9.蛋黃中加入少許精鹽和白糖，用竹筷向一個方向不停地打攪蛋黃，打至蛋黃稠厚時，淋入幾滴花生油，邊淋入，邊
攪拌，至蛋黃液極濃時，淋入少許醋稀釋，即成沙拉油；
10.土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味素,淋上沙拉油，攪拌均勻；
11. 再淋上牛奶；
12. 將香腸丁、蘋果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面，拌勻盛入盤內即可。
做法五
主料：土豆500克。
輔料：洋蔥50克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、火腿100克、鹽少許、沙拉醬1勺。
製作流程
1.首先，把買回來的土豆洗乾淨去皮，切成厚片，這樣方便短時間蒸熟，把切好的土豆放入蒸鍋內蒸30分鐘，打開鍋蓋用筷子捅捅熟透即可，土豆用量可以根據土豆大小和幾個人享用來定；
2.趁蒸土豆的時候，可以把其他食材處理下，把洋蔥剝皮、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨，火腿準備好，把這些食材全切小丁，我選擇切小丁是因為有老人吃，小一點的丁方便老人食用；
3.土豆蒸熟後，晾一晾，放在一大不鏽鋼盆中，用勺子碾碎，這裡如果想方便些的朋友也可以用一個乾淨保鮮袋裝起蒸好的土豆，然後拿手抓抓也可以抓成泥的；
4.在碾好的土豆中加入切好的洋蔥胡蘿蔔黃瓜和火腿，拌一拌；
5.再加入一點鹽和一些沙拉醬，充分拌勻；
6.裝盤，上桌咯，簡單好吃方便的土豆沙拉就做好啦。
烹飪技巧
這款土豆沙拉食材很隨意喔，親們可以喜歡吃什麼放什麼，火腿也可以選親們喜歡的火腿放，我用的是有煙燻口味的火腿呢，洋蔥的選擇上建議親們選擇白洋蔥，白洋蔥的口感偏甜一點，沒有紫洋蔥那么沖的辣辣的味道，適合涼拌菜，做土豆沙拉建議親們選擇面一點的土豆，這樣做出來的好吃。
營養價值
土豆性平味甘，具有治療習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，還可用於治療消化不良、神疲乏力等。
土豆是高蛋白、低脂肪的營養食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預防中老年人營養不良、肥胖等症。
食物相剋
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
