土耳其茄子烤肉

2杯水 2個洋蔥 小茄子

材料

原料：（5人份）
1kg羔羊肉
2杯水
2個洋蔥
2湯匙黃油
西紅柿（或1/2杯番茄醬）
小茄子
鹽，胡椒粉

做法

將茄子以適當長度分成4段，一段大約3cm即可。將茄條放入鹽水中浸泡約半小時，向煎鍋中加一些黃油和色拉油，加熱。再將茄子從鹽水中取出，擠乾水分後，放入煎鍋中煎炸。然後將茄子取出放在一邊。
將羔羊肉放入上邊的煎鍋中，烹製3~4分鐘，然後倒入燉鍋中燉。把洋蔥放入煎鍋中煎成棕黃色，然後分成兩半，一般切成小片，加上一些去皮的切成小塊的西紅柿，攪拌1分鐘。加入一咖啡匙胡椒，一湯匙鹽，2杯熱水。將加入的先前做好的茄條再燉30~40分鐘即可。