固態植物油

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氫化植物油

氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，...
危害原理背景套用中國現狀
食用氫化植物油

Trans Fat的成本與低檔植物油相接近。由於它的物理性質、美味、香味、不但可以替代可可脂，天然奶油,等高檔油脂；而且它不易變質,不易酸敗,食品的保質...
概念危害
反式脂肪酸[對健康不利的不飽和脂肪酸]

的美國使用權，並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品...被氫化植物油取代。植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態...脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。當鏈...
物化性質製作原理主要套用主要來源主要危害
反式脂肪酸

的美國使用權，並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品...被氫化植物油取代。植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態...脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。當鏈...
物化性質製作原理主要套用主要來源主要危害
反式脂肪

第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品，此產品裡頭含有大量的不完全氫化棉...飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵...線形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態如植物油，反式鍵形成的不飽和...
理化性質製作原理產品分類主要套用主要來源
預包裝食品標籤通則

類別標示方式各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油 “植物油”或“精煉植物油”；如經過氫化處理，應標示為“氫化”或“部分氫化” 各種澱粉，不包括...）固態食品，用質量克（g）、千克（kg）；c）半固態或黏性食品，用質量克（g...
相關標準變化標籤通則《預包裝食品標籤通則》修訂問答
棕油

棕油棕櫚油基本情況棕油是一種植物油，提取自油棕子，是續...色拉油(RBD PKO)。經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近...令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於游離...
棕油棕櫚油在餐飲業的套用棕櫚油有害的各種說法

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