四季炒年糕

四季炒年糕，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單。 色澤艷麗、四季皆宜。

原料

主料：年糕片
輔料：蠶豆瓣、香菇、胡蘿蔔、冬筍、西葫蘆
調料：鹽、雞精、胡椒粉、姜、蔥、食用油、香油、高湯

烹製方法

四季炒年糕

1、將冬筍、香菇、西葫蘆、胡蘿蔔、蔥、姜分別切成片備用，坐鍋點火倒入水，待水沸後放入蠶豆稍煮一下撈出，再放入年糕煮軟後取出；
2、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時下蔥姜炒香，再將香菇片、胡蘿蔔片、冬筍片、西葫蘆片分別放入鍋中，炒勻後加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒適量高湯，放入年糕片炒勻至自然收汁後加入蠶豆翻炒幾下，淋上香油即可。

特點

色澤艷麗、四季皆宜