食材明細
雞半隻、胡蘿蔔1根、西紅柿1個山藥半根、洋蔥1/2、咖喱四小塊、椰漿50ML、淡奶油1勺、香葉1片、八角半個、白糖1小勺、餃子適量、鹽適量、食用油適量、大白菜 適量、香菇 適量、金針菇 適量、茼蒿 適量、素雞 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、青椒碎 適量、紅椒碎 適量、蒜末 適量製作步驟
1. 準備材料。2. 雞肉洗淨去掉尾部和肥油後剁成小塊。
3. 番茄切塊，胡蘿蔔洋蔥山藥切成大小相同的滾刀塊
4. 雞肉放入涼水鍋中，大火煮開後撇去血沫撈出後洗淨瀝乾。
5. 鍋中倒入油，先放入洋蔥炒香之後將雞肉放入翻炒。
6. 待雞肉炒至變色後倒入淹過雞肉的開水加入八角和香葉。
7. 煮開後，將火調成中小火後放入咖喱塊和一小勺白糖。
8. 維持中小火煮20分鐘左右後加入椰漿。
9. 加入番茄塊胡蘿蔔洋蔥山藥再燉10分鐘左右。
10. 10． 調入一勺淡奶油，加適量鹽攪拌均勻盛出擺在煮熟的餃子鍋中一起上桌就可以開吃了。
美食心得
1.咖喱塊有原味，微辣，中辣等不同口味的，選自已適合的使用。2.煮咖喱時要用中小火，要注意攪拌否則很容易糊鍋。
3.火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好，咖喱的味道很足，選一些比較清淡的燙食就很好吃。
4.醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。
5.餃子在咖喱雞快要出鍋前再煮熟即可。
