咖喱牛腩鍋

主要材料牛腩500克、胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿150ml、調味料若干。 2、將牛腩焯水後，沖洗乾淨，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘。 3、炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。

主要材料

牛腩500克、胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿150ml、調味料若干。

具體製作方法如下

1、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨切塊備用；
2、將牛腩焯水後，沖洗乾淨，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘。
3、炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。
4、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可；
5、大火燒開後，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火

功效

這道食譜非常適合在冬季食用，具有祛寒保暖、健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等養生功效。